03/08/2025
HEISSER TIPP: COOLE ROTWEINE 🍷
Rotwein bei Zimmertemperatur? Ein alter Mythos, der sich zwar hartnäckig hält, heutzutage jedoch keinesfalls mehr zutrifft, denn bereits 22 Grad sind für jeden Rotwein zu warm 🥵 Kräftige Rote genießt man möglichst bei 16 bis 18° C; fruchtbetonte, leichtfüßige Rote kommen am besten bei 12 bis 14° C zur Geltung. Also, ab in den Kühlschrank mit den Rotweinen!
Nur keine Angst davor, den Wein gerade im Sommer ein paar Grad zu kalt zu servieren – warm wird er im Glas ohnehin von selbst 🙌 Zwei Weine, die sich besonders schön in gut gekühlter Form trinken lassen, sind die Folgenden:
Aus den Dörfern Rot 2023 vom Weingut Rosi Schuster 🍇
Ein animierender und sommertauglicher Roter aus dem Burgenland ist Hannes Schusters Einstiegswein Aus den Dörfern Rot, den der Winzer aus den Sorten Rotburger – wie der Zweigelt bei ihm heißt –, Sankt Laurent und Blaufränkisch keltert. Seine Saftigkeit, die seidigen Tannine und die frische rotbeerige Frucht verleihen ihm Charme und Eleganz. Ungeschönt, unfiltriert, unverfälscht und dabei immer zart, niemals laut. Das ist der Stil des Hauses.
Cahors Malbec Juvéniles 2022 von Château du Cèdre 🌲
Im Südwesten Frankreichs überzeugt Malbec mit seinem eigenständigen Charakter. Bei Château du Cèdre bringt diese Sorte vorwiegend dunkle und kraftvolle Weine hervor, doch der Belgier Pascal Verhaege trägt nicht umsonst den Titel „Meister des Malbecs“: Mit dem im Betontank ausgebauten „Juveniles“ hat er einen lebhaft-frischen Einstiegswein geschaffen, der mit heller Frucht, sanfter Textur und viel Geschmack begeistert.
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