fink.

22/07/2025

Schaumwein ist kein lauter Genuss. Er lebt von Geduld, Handwerk und Haltung – ein feines Spiel aus Säure, Frucht und Perlen. Geschaffen für den Moment, der nicht ruft, sondern bleibt.

03/06/2025

SEHEN – RIECHEN – SCHMECKEN

SEHE – eine visuelle Analyse. In der Neurobiologie gilt längst: Unsere Augen liefern Rohdaten – was wir sehen, konstruiert das Gehirn aus Erfahrung, Erwartung und Kontext.
Auch beim Wein zeigt sich das: Die Farbe eines Weins lässt uns an Frische, Reife oder sogar Aromaprofile denken – noch bevor der erste Duft die Nase erreicht.
Was wir erkennen, hängt also nicht nur vom Licht ab – sondern auch von der Erfahrung, die wir mitbringen.

RIECHE – ein olfaktorischer Sinneseindruck. Der Geruchssinn ist der direkteste aller Sinne – ohne Umweg gelangen Duftmoleküle ins limbische System, wo Emotion und Gedächtnis verknüpft sind.
Darum ruft ein Wein nicht nur Aromen hervor, sondern ganze Szenen: ein heißer Sommertag im Wald, feuchte Erde nach Starkregen, ein Spaziergang während der Holdunderblütezeit.
Wir riechen nicht nur flüchtige Moleküle – wir erleben gespeicherte Erinnerung.

SCHMECKE – eine gustatorische Wahrnehmung. Am Gaumen begegnet uns der Wein als Geschmack, und vorallem als Zusammenspiel physikalischer und chemischer Signale: Säure, Frucht, Bitterkeit, Temperatur, Textur.
Der Mund tastet, balanciert– und formt aus einem Zusammenspiel von Reizen.
Schmecken heißt nicht nur empfinden – sondern Struktur verstehen.

10/12/2024

Die Synergie von gutem Wein und passendem Essen ist ein faszinierendes Zusammenspiel, welches die Sinne bereichert und kulinarische Erlebnisse vertieft.
Eine entsprechende Getränkebegleitung kann die Aromen von Speisen verstärken und deren Geschmack komplexer machen. Beim Kombinieren ist es wichtig, Geschmacksrichtungen auszubalancieren. Dies bedarf der intensiven Auseinandersetzung mit Aromen generell, das macht uns Freude! ✨ Komm gern mit deinem Festtagsmenüplan vorbei – gemeinsam finden wir das Passende ins Glas…

28/11/2024

🎉 Für dein Fest stellen wir maßgeschneiderte Pakete her. 🎉

23/11/2024

Glöù-Beorôlar / » Das fink.Warmgetränk des Jahres 2024 « / step by step in highlights

23/11/2024

Glöù-Beorôlar / » Das Williamswarmgetränk des Jahres 2025 «

18/12/2021

✨ Wer hat morgen in Andelsbuch geöffnet? ✨ .wertvollgeniessen .bregenzerwald und Joe Willi.

18/12/2021

Wer hat morgen in Andelsbuch geöffnet? ✨ .wertvollgeniessen .bregenzerwald und Joe Willi.

04/12/2020

04/12/2020

19/11/2020

Liebe Weinfreundinnen und Weinfreunde,
wir dürfen euch freudig neue Partnerinnen und Partner vorstellen.

Das Weingut Netzl – ein familienbetriebenes Weingut
im Carnuntum;

Menschen,
die sich Gedanken machen.
Nachhaltige Gedanken.

Es zieht sie zur Natur;
– mit Zeit und leidenschaftlichem Handwerk.












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