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Sabor de Casa

Casa
Argentina
Buenos Aires
Sabor de Casa

Sabor de Casa es la comunidad que llevará a tu cocina todo el sabor de la comida saludable preparada

Para volver a lo casero, a lo simple, a lo natural y fácil de hacer, presentamos Sabor de Casa. La comunidad que llevará a tu cocina todo el sabor de la comida saludable preparada por las mejores manos: las tuyas. Encontrá en Sabor de Casa lo mejor de todos los libros de cocina y salud de Selecciones; nuevas recetas, chefs exclusivos, novedades nutricionales, técnicas y consejos sencillos para lle

nar de sabor tus platos y sorprender a tu familia. En este espacio aprenderás…
- Lo esencial y maravilloso de cada receta,
- A usar elementos básicos como granos, hierbas, frutas y semillas,
- Otros usos y aplicaciones de los alimentos fuera de la cocina,
- A cocinar ¡y cultivar tus propios alimentos!
- Nuevos hábitos de alimentación saludable,
- Y los secretos de Rosario Ochoa y Guillermo Vanucci que serán tus mejores amigos en la cocina.

28/01/2025

¡Explorá la magia de la cocina coreana! ✨

Salió un nuevo Sabor de Casa. Esta edición la dedicamos a la Cocina Coreana. Te invitamos a un viaje lleno de tradición y sabores irresistibles.

Desde los platos tradicionales coreanos como el kimchi, el bulgogi y el bibimbap hasta las irresistibles fusiones como la pizza de kimchi o los fideos de harina, este libro es una celebración de la comida que une personas y culturas.

Este libro cuenta con la participación de la cocinera Sandra Lee (.kyungah) quien aportó recetas y consejos, el asesoramiento de la Embajada de Corea en la Argentina (.emb).

Además del asesoramiento de nuestros amigos de Cocina54 ()

🌱 Sabías que... en Corea se dice: “¿La buena comida es la mejor medicina"? 🥢 Este principio, junto con la filosofía "sintobuli", nos recuerda que la naturaleza y el ser humano van de la mano en cada bocado.

📖 ¡Descubrí recetas, historias y secretos que te conectarán con lo mejor de la cultura coreana! ❤️
¿Estás listo para probar el sabor del equilibrio?

🇰🇷 Con más de 60 restaurantes coreanos en Buenos Aires y un Día Nacional del Kimchi (¡sí, en Argentina!), el fenómeno K-food no para de crecer.

👉 ¿Te animás a llevar la comida coreana a tu mesa? Más de 30 recetas fáciles y llenas de sabor te están esperando.

Ingresá al link de la bio y comprá este libro.

cancion.coreana

18/10/2024

El libro Sabor de casa. Cocina marroquí ha sido declarado de INTERÉS SOCIAL Y CULTURAL por la Legislatura de la Ciudad de Buenos Aires.

El lunes pasado, en el Salón San Martín, de la Legislatura porteña, por iniciativa de la diputada Cecilia Ferrero se declaró de interés para la Comunicación Social y la Cultura al libro “Sabor de Casa. Cocina marroquí”.
Este ejemplar lleno de historias, fotos y recetas que reflejan la cultura y la idiosincracia de Marruecos contó con la colaboración de la Embajada del Reino de Marruecos en Argentina. y de la redacción de una excelente crónica de Norberto Frigerio, director de Relaciones Institucionales de

Esta declaración busca fortalecer el vínculo entre Argentina y Marruecos a través de la cultura gastronómica, destacando cómo la cocina puede servir como un puente entre las naciones. El reconocimiento de este libro es una celebración de la historia, las tradiciones y los sabores de Marruecos.

¡Gracias al embajador Fares Yassir, a la diputada Cecilia Ferraro, a la Legislatura porteña y a todas las personas que colaboraron con el libro!

Dónde se puede comprar: www.tiendaselecciones.com/mundo

30/08/2024

📕 Te presentamos una de las recetas que podrás encontrar en este nuevo ejemplar de 📚 Sabores del mundo 🇲🇦
En esta ocasión, te invitamos a compartir una receta bien tradicional, la 🥣 sopa harira. ¡A disfrutar!

Porciones: 8 / Tiempo de preparación: 2h

📝 Ingredientes:
C/n Aceite de oliva
1 Cebolla grande picada
200 g Carne de cordero deshuesada y cubeteada o ternera
1 taza Garbanzos hidratados y ½ taza Lentejas
2 tallos Apio picados y 1 Zanahoria picada
2 Tomates grandes, pelados y picados y 1 taza Puré de tomate
2 litros de Caldo de carne
1 cdta. de: cúrcuma, jengibre, canela y pimienta negra y pimentón dulce
½ cdta. Azafrán
C/n Sal y agua
¼ taza harina de trigo
½ taza Fideos secos finos
1 Huevo batido (opcional)
C/n Cilantro y perejil fresco, picado

👩🏼‍🍳 Preparación
1. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y transparentar la cebolla. Agregar los cubos de carne y dorar ligeramente. Incorporar los garbanzos, las lentejas, el apio y la zanahoria. Sudar por unos minutos.
2. Agregar a la preparación los tomates picados, el puré de tomate y el caldo. Condimentar con las especias y salar. Llevar la preparación a hervor y continuar la cocción a fuego bajo por una hora hasta tiernizar los garbanzos.
3. En un bol pequeño, mezclar la harina con un poco de agua hasta obtener una preparación homogénea. Incorporar esta mezcla a la sopa, revolviendo constantemente para evitar grumos.
4. Incorporar los fideos finos y cocinar por unos 10 a 15 minutos según las indicaciones del envase.
5. Añadir el huevo a la sopa caliente siempre revolviendo para integrar (opcional). Antes de servir, aromatizar con cilantro y perejil.

22/08/2024

¡COCINA MARROQUÍ, ALLÁ VAMOS! 🇲🇦

Sabor de Casa - Cocina marroquí es un viaje sensorial por las tradiciones ancestrales de Marruecos.

📕 En este nuevo ejemplar, como en todos los libros de nuestra colección de 🌎 Cocina del Mundo, vas a encontrar información clave de este país como las costumbres, los festivales más representativos, la historia, el secretos de sus especias, y más de 25 recetas tradicionales para llevar Marruecos a tu mesa con los secretos de un chef profesional.

👉🏻 ¿Qué lugares no puedo dejar de visitar si voy a Marruecos?
👉🏻 ¿Sabías por qué a los marroquíes les encantan los gatos?
👉🏻 ¿Se puede esquiar en Marruecos?
👉🏻 ¿Qué representa la ceremonia del té de menta?
👉🏻 Y si no tengo tajín para cocinar como en Marruecos, ¿qué utensilio uso?

Todas estas preguntas curiosas encuentran su respuesta en Sabor de Casa - Cocina marroquí. No te lo pierdas ‼️

Además este libro cuenta con el aval de la Embajada del Reino de Marruecos en la Argentina (X: )

📚 ¡Conseguilo ingresando en el link de nuestro perfil!

31/07/2024

Nubes de papa con sabayón de ciboulette 😋

👉 Preparación: 30 minutos - 4 porciones

👉 Ingredientes:
🔹800 g de papas
🔹Sal
🔹75 g de crema de leche
🔹½ atado de ciboulette
🔹4 yemas
🔹3 cdas. de vermú de vino blanco
🔹2 cdtas. de jugo de limón
🔹75 g de manteca pomada
🔹Pimienta de molinillo
🔹Ralladura de 1 limón

👉 Paso a paso

1. Pelar las papas, cortarlas en cubos de dos centímetros y colocarlas en una olla. Salarlas y verter agua hasta casi cubrirlas; cocinarlas en un recipiente tapado por unos 20 minutos hasta que estén tiernas.
2. Montar la crema de leche y reservarla en frío. Lavar la ciboulette y cortarla en aritos. Escurrir las papas y permitir que eliminen el v***r.
3. Para el sabayón, espumar muy bien las yemas junto con el vermú y el jugo de limón con batidora eléctrica a baño María. Continuar con el batido y añadir la manteca pomada. Condimentar el sabayón con sal, pimienta y ralladura cítrica.
4. Pasar las papas por un pasapuré sobre platos precalentados. Integrar la crema de leche montada y la ciboulette al sabayón. Verter la salsa de ciboulette sobre las nubes de papa. Servir inmediatamente.

28/05/2024

Hoy es el Día Mundial de Hamburguesa 🍔 y desde nuestro libro de cocina de Estados Unidos 🇺🇸 queremos compartir una excelente receta del chef 👨‍🍳, encargado de las delicias que preparan en .

A este típico plato americano, le dimos una vuelta de tuerca para que te animes a preparar estas "mini burguers" que sorprenderán a amigos y familiares.

Si querés acceder a los libros de recetas “Cocina del Mundo”, hacé click en el perfil.

Ingredientes para 24 unidades ✍️
▪️ 500 g Carne de cerdo magra, picada
▪️ 500 g Carne vacuna magra, picada
▪️ 3 Cebollas picadas, rehogadas
▪️ 3 dientes Ajo, picados y rehogados
▪️ 12 Cebollas de verdeo chica, picada
▪️ 2 cdas. Mostaza
▪️ 2 cdas. Harina de trigo 0000
▪️ ¾ taza Orégano seco
▪️ ½ taza Ají molido
▪️ 1 Huevo
▪️ 1 cda. Sal
▪️ 2 cdtas. Pimienta blanca

Para el armado
▪️ 1 ⅓ cda. Mostaza de Dijon
▪️ 24 láminas Queso cheddar
▪️ 1 atado Rúcula
▪️ C/n Aceite de oliva
▪️ C/n Sal
▪️ C/n Pimienta negra
▪️ 6 fetas Panceta crocante

Preparación
1. Integrar todos los ingredientes en un bol. Con las manos humedecidas, dividir en porciones y modelar 24 esferas. Colocar las esferas dentro de un molde para hamburguesa y presionar para modelarlas.

2. Disponerlas en un recipiente playo con tapa y llevar a la heladera por 25 minutos. Es necesario tener delicadeza durante la manipulación de las hamburguesas.

3. Retirarlas del frío, sellar rápidamente en una sartén a fuego fuerte por ambos lados y finalizar su cocción en el horno precalentado a 180 °C hasta cocinar correctamente el interior.

4. Cortar los panes a la mitad y untar con mostaza de Dijon.

5. Disponer la hamburguesa, las láminas de queso cheddar, las hojas de rúcula, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida.

6. Finalizar con los trozos de panceta crocante. Servir.

10/05/2024

Sabrosa, diversa, especiada y pensada para compartir en grandes mesas, la Cocina armenia 🇦🇲 es un paraíso de sabores.

¿Te animás a darle un toque diferente a los clásicos brochettes 🍢 de carne picada?

Para 8 unidades:

INGREDIENTES
🔹500 g carne vacuna picada(roast beef)
🔹½ taza perejil fresco picado
🔹1 cda. extracto de tomate
🔹2 cdas. pan rallado
🔹1 Morrón rojo
🔹1 Cebolla chica
🔹4 cdas. aceite de oliva
🔹C/n Sal
🔹C/n Pimienta
🔹C/n Pimentón
🔹C/n Ají molido
🔹C/n Pimienta de Jamaica
🔹C/n Comino

👨🏻‍🍳 PREPARACIÓN

1. Procesar la carne picada. Disponer en un bol y agregar el perejil picado, el extracto de tomate, el pan rallado, el morrón finamente picado (sin semillas ni nervaduras), la cebolla rallada y el aceite de oliva.

2. Condimentar con sal, pimienta, pimentón, ají molido, pimienta de Jamaica y comino. Mezclar todos los ingredientes.

3. Con las manos humedecidas, modelar la preparación en forma cilíndrica sobre ocho brochettes (si son de madera, humedecerlas previamente).

4. Cocinar a las brasas o en horno precalentado a 200 °C durante diez minutos, girándolas durante la cocción.

26/04/2024

Estas albóndigas rellenas, salidas del libro , son un manjar y forman parte de las recetas “Cocina de bodegón”. ¿Nos ponemos a hacerlas?

✍️ Ingredientes
Para las albóndigas
2 cdas. Aceite de oliva + extra para dorar
2 Cebollas picadas
2 dientes de ajo picados
c/n sal
500 grs. de carne vacuna picada
Ají molido, pimentón, orégano y pimiento al gusto.

✍️ Para el relleno
200 grs. de queso mozzarella en cubos
200 grs. panceta ahumada en fetas
100 grs. harina
2 huevos batidos
200 grs. pan rallado o panko
c/n aceite neutro para freír

☑PREPARACIÓN

1. En una sartén con aceite de oliva rehogar las cebollas y el ajo; salar. Cocinar hasta dorar y dejar enfriar. En un bol, mezclar con la carne picada y los condimentos. Con las manos humedecidas, amasar y modelar esferas del tamaño de una nuez.
2. Rellenar las albóndigas con los cubos de queso rebozados y reservar en la heladera por una hora.
3. En una cacerola, verter unas cucharadas de aceite y dorar las albóndigas; reservar
4. En una sartén con aceite de oliva, rehogar las cebollas y el ajo. Salpimentar, continuar la cocción unos minutos a fuego bajo. Incorporar el extracto de tomate, verter el vino tinto y desglasar el fondo de cocción con ayuda de una cuchara. Añadir las albóndigas.
5. Verter el tomate triturado y el caldo, condimentar con los condimentos. Continuar la cocción a fuego medio por 15 minutos aproximadamente.
6. Servir la pasta en plato hondo y salsear con la salsa con albóndigas; esparcir queso rallado.

☑Para el relleno
Envolver los cubos de queso con las fetas de panceta y presionar para asegurar la adherencia. Enharinarlos ligeramente, luego pasarlos por los huevos con ayuda de un tenedor, escurrirlos y rebozarlos con pan rallado. Llevar a heladera por cinco minutos y freír en tandas en abundante aceite hasta dorar. Retirar con espumadera y desechar el excedente de materia grasa sobre papel absorbente de cocina.

22/04/2024

Esta receta, típica de Suecia 🇸🇪 , se ha vuelto muy popular en las cafeterías de Argentina. ¡Sorprendé a tus amigos en la próxima reunión con estos rolls caseros!

Estos son los ingredientes que necesitarás para 12 unidades:

Para la masa 🍩
1 taza Leche
¼ taza Manteca
3 ¼ tazas Harina de trigo
000 ¼ taza Azúcar
2 ¼ cdtas. Levadura seca instantánea
2 cdtas. Cardamomo molido
¾ cdta. sal fina

Para el relleno ☑
½ taza Manteca
½ taza Azúcar
2 cdas. Canela molida
1 cdta. Cardamomo molido
1 cdta. Esencia de vainilla

Para el baño 😋
1 Huevo
C/n Almendras laminadas (opcional)
C/n Azúcar impalpable

PREPARACIÓN
1️⃣ Calentar la leche junto a la manteca en una ollita a fuego medio a bajo hasta derretir. Retirar del fuego y dejar entibiar. Reservar.
2️⃣ En el bol de la batidora con varillas para amasar, mezclar la harina, el azúcar, la levadura, el cardamomo y la sal. Verter la mezcla tibia y amasar a baja velocidad por ocho minutos o hasta obtener una masa suave y lisa. Retirar la masa del recipiente, bollar y colocar en un bol cubierto con un lienzo de cocina húmedo. Dejar levar por una hora o hasta duplicar volumen.
3️⃣ Mientras, integrar los ingredientes del relleno en un bol y reservar.
4️⃣ Luego, colocar el bollo en la superficie de trabajo ligeramente enharinada y estirar hasta obtener un rectángulo de unos 50 x 40 cm. Esparcir el relleno sobre la masa. Plegar los laterales de la masa hacia el centro. Suavemente, pasar el palote de cocina para obtener un rectángulo de unos 40 x 20 cm. Cortar la masa plegada en 12 rodajas. Arrollarlas. Colocarlas en dos placas para horno enmantecadas y enharinadas y cubrirlas con un lienzo de cocina húmedo. Dejar levar por unos 45 a 60 minutos.
5️⃣ Precalentar el horno a 190 °C. Pincelar los rolls con huevo desligado y esparcir almendras laminadas (opcional). Hornear en horno precalentado por 15 a 18 minutos. Retirar y colocar sobre una rejilla de cocina para enfriar. Para servir, espolvorear con azúcar impalpable.

12/04/2024

¡Viajemos a Francia a probar una Crème brûlée especial!

Gracias al libro Especial: Postres para todos 🥞 🥮🧁🍰🍮 aprendemos a hacer una exquisita Crème brûlée de manera simple y con ingredientes que tenés en tu casa.

Si querés suscribirte o conocer más, entrá al 🔗 del perfil.

Va la receta ‼️

Crème brûlée
(6 porciones - Tiempo de preparación 1h 50’)

INGREDIENTES
☑ 4 Yemas
☑ ⅓ taza Azúcar + extra para caramelizar
☑ 1 taza Leche
☑ ¾ taza Crema de leche
☑ ¼ cdta. Esencia de vainilla

PREPARACIÓN 👨‍🍳

👉 Precalentar el horno a 120 °C. En un bol, batir enérgicamente las yemas junto con el azúcar, hasta conseguir una textura ligeramente blanca y que duplique su volumen. En otro recipiente, mezclar la leche, la crema de leche y la vainilla; incorporar a la mezcla de yemas.

👉 Colocar moldes circulares cerámicos aptos para horno (individuales) en una fuente para horno y verter la preparación en los moldes. Verter agua caliente en la fuente hasta la mitad de la altura de los recipientes, para hornear a baño María. Con precaución llevar al horno. Hornear en horno precalentado por 1 hora y 40 minutos hasta que la preparación esté firme. Retirar del horno y dejar enfriar, luego llevar a heladera por al menos una hora, o hasta que estén bastante frías.

👉 Para servir, espolvorear azúcar extra sobre la crema y alisar la superficie para formar una capa pareja. Con precaución, sopletear con soplete gastronómico o quemar con un utensilio metálico bien caliente hasta caramelizar el azúcar.

No te olvides de este tip 🤩
El quid de este postre es su consistencia cremosa y no cuajada, es importante no sobrecocinar, respetar la temperatura del horno y hornear a baño María.

10/04/2024

‼️En esta nueva entrega te deleitamos con la edición del libro Postres para todos, una selección de los mejores manjares dulces del mundo 🌎

🇦🇷 De Argentina, el clásico de todos los tiempos: flan mixto.

🇵🇱 De Polonia te mostramos cómo se hace el clásico Makowiek, ¡no va a poder creer cómo es su "versión" del pionono!

🇺🇸 Desde Estados Unidos, llega la receta más popular "brownie, american style"

🇲🇽 Desde México la riquísima Torta tres leches, tal como la preparaban las abuelas aztecas, y la Carlota de limón, ¡para cortar con tanta dulzura!

🇨🇵 Nos vamos a Francia a probar la mejor Crème brûlée y te damos el ABC para hacerla en casa.

👉🏼 Más de 50 recetas de postres del mundo, explicadas paso a paso, en el nuevo libro de Sabor de Casa. Podés adquirirlo ingresando en el link de nuestro perfil o en sabordecasa.com.ar

29/03/2024

⚡🌩 El relámpago del Catatumbo es un fenómeno metereológico que se origina en la localidad de Ologá. Aquí caen alrededor de 1,6 millones de rayos al año, producto de casi 300 tormentas eléctricas. Son tantos al mismo tiempo que llegan a cruzarse y chocar sus descargas eléctricas.

A diferencia de los relámpagos en el resto del mundo, estas tormentas eléctricas son totalmente silenciosas. Según la NASA, cuando ocurre este fenómeno se generaría suficiente energía como para iluminar 100 millones de lamparitas y diez minutos de los relámpagos del Catatumbo alcanzarían para iluminar toda Sudamérica.

Dirección

Buenos Aires

Página web

http://www.sabordecasa.com.ar/

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