23/07/2025
🔥Conocemos a .flor Enóloga y emprendedora en .vinosvivos Trabaja y comunica etiquetas de amig@s con identidad territorial.
🍷Trabajaste en bodegas artesanales e industriales de San Juan. ¿Qué diferencias encontraste?
La escala cambia todo. En las industriales aprendés sobre volumen, eficiencia, controles, protocolos. Te curte. Ahí entendés cómo funciona la industria que realmente mueve la aguja. En las bodegas artesanales, el vino tiene rostro, nombre, tiempo, territorialidad. Las vendimias son distintas y eso lo vuelve casi un juego.
🍷Con 45.000 hectáreas de viñedos, San Juan es la segunda provincia productora de vinos. ¿Cuántos pequeños proyectos existen? ¿Cuáles destacás?
Hay muchos más de los que se ven. Soy testigo del esfuerzo constante que hacen los productores por llevar sus vinos a diferentes ferias y encuentros, dentro y fuera del país. Se mueven con lo que tienen: una camioneta, pocas botellas y muchísima pasión. Simón Tornello, con 35.cinco es eximio. Bodega del Carmen, con Fede Isgró. Y Leo Ruiz, con su proyecto La Baguala, es uno de los que mejor representa la esencia del Valle de Calingasta.
🍷¿Cuáles son los terroirs sanjuaninos que están en constante crecimiento? ¿Por qué?
Calingasta, Pedernal, Zonda… lugares que antes parecían lejanos y hoy son fuente de vinos vibrantes, con carácter propio. Tienen altitud, buen sol y suelos interesantes.
🍷El Syrah es la estrella tinta sanjuanina. ¿Por qué se destaca?
Porque entendió el clima mejor que nadie. Tiene fuerza, pero también dulzura. Puede ser agreste, intempestivo, y al mismo tiempo dócil, amable, expresivo.
🍷¿Cuán difícil es encontrar proyectos pequeños sanjuaninos que los una la identidad, historia y alma?
Difícil, pero no imposible. Hay una nueva generación de viticultores que están haciendo las cosas muy bien. Lo que falta quizás es una red. Falta diálogo entre quienes hacemos cosas parecidas desde lugares distintos. Pero yo creo que eso está cambiando.
🍷¿Qué es el vino para vos?
Se me encrespa la piel y se me llenan los ojos de lágrimas solo de pensarla. Es identidad. Es lo que soy. Encuentro, amor y trabajo!
Gracias Flor por sumarte 🫂 y el profesionalismo!
