30/04/2026
AYA MALBEC 😍 🍷
Origen: SAN JUAN - ARGENTINA
Varietal: 100% MALBEC
Cosecha: Vendimia 2014
¨AYA¨ Selección de los mejores viñedos de la
provincia de San Juan, ubicados en Valle de
Pedernal (1.200 metros sobre nivel del mar),
Valle de Zonda (900 msnm) y Cañada Honda en
Valle Tulum (600 msnm).
Cosecha: En bins de 400 Kg., realizada en el
Valle de Zonda los primeros días de Enero,
segunda quincena de Febrero en Cañada
Honda y segunda quincena de Abril en Valle de
Pedernal.
Elaboración: Fermentación: Maceración
pre-fermentativa en frío durante 72 horas,
luego maceración tradicional y fermentación
entre 24 y 26 ºC, con realización de delastages y
remontajes diarios.
Aya, es el resultado de un cuidado proceso de
elaboración para extraer la esencia original de
cada varietal.
Crianza: Realización de fermentación malo
láctica en contacto con roble francés de 1º
uso. Crianza sobre madera de roble Francés
durante 8 meses. Puesto en botella y crianza
en cavas durante 6 meses.
Notas de Cata: Color atractivo, de gran
intensidad, con matices violáceos y negros.
Presenta aromas de frutas rojas, violetas en
equilibrio con notas minerales y un dejo de
vainilla y chocolate aportado por la madera.
En boca es un vino de gran personalidad,
con notas frutales y concentración, con
taninos persistentes y elegantes que dan
excelente textura y un final de boca largo.
Tiempo de guarda: entre 3 y 5 años
Maridaje: Combina excepcionalmente con
carnes rojas y quesos maduros. Se aconseja
destapar la botella una hora antes de
servirlo.
Análisis
Alcohol: 14.0 % Vol
Acidez Total: 6.0 g/l
