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LAB: Pasteleria

Casa
Argentina
Coghlan
LAB: Pasteleria

LAB Pastelería
Investigamos producto, territorio y formulación. Cada desarrollo es un ensayo
Cada box, una experiencia diseñada.

El orden de los factores sí altera la experiencia.

19/05/2026

15/05/2026

Maní como territorio y cultura
Representante de la región Centro, Provincia de Córdoba
llamada Manduví en guaraní
snack natural

12/05/2026

Maní como método
tostado como control de la humedad y color
activación de los aceites naturales como agente oleoso

08/05/2026

Maní como producto
crocante seco
fondo de sabor terroso

#

01/05/2026

28/04/2026

Yerba mate como territorio y cultura
Nativa de la selva paranaense
Llamado Ka’a en guaraní
bebida nacional, ritual social

24/04/2026

Yerba mate como método
Infusión como extracción
Pigmento como intervención

21/04/2026

Yerba mate como producto
Amargo herbáceo
persistencia seca

17/04/2026

Box 02
Geo Ensayo
5 Regiones productivas
5 pasos secuenciales
1 territorio de origen

Dirección

Freire 3200
Coghlan
1429

Horario de Apertura

Lunes	08:00 - 20:00
Martes	08:00 - 20:00
Miércoles	08:00 - 20:00
Jueves	08:00 - 20:00
Viernes	08:00 - 20:00
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Domingo	08:00 - 20:00

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Página web

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