03/08/2026
UNA FOTO, CUATRO VARIEDADES DE COLIFLOR
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En la foto tenés 4 tipos distintos de coliflor 😍 Todas son variedades de _Brassica oleracea_, pero de colores diferentes:
De adelante hacia atrás:
1. Verde claro con forma fractal: Es Romanesco. No es exactamente coliflor, es un híbrido entre brócoli y coliflor. Tiene esa forma piramidal súper geométrica y sabor más suave/nuez.
2. Morada:Coliflor morada. El color viene de antocianinas, los mismos antioxidantes de los arándanos. Al cocinarla puede perder un poco el color.
3. Amarilla/Naranja: Coliflor naranja o dorada. Tiene más betacaroteno que la blanca, por eso el color. Sabor un poco más dulce.
4. Verde más pálida al fondo:Es otra Romanesco más chiquita.
💚