02/01/2024
Hoy aprendemos a preparar Hummus de poroto aduki ❤️
Buen año a todxs!
En este primer día hábil del 2024 les enseño a preparar este hummus de aduki ideal para enfrentar picaditas a altas temperaturas.
Cómo sabrán las legumbres proporcionan un gran aporte de proteínas de origen vegetal por lo que son muy importantes para la alimentación planted based.
El poroto aduki además contiene estas propiedades:
Facilita los procesos digestivos y favorece el desarrollo de la flora intestinal.
Es utilizada en tratamientos de desintoxicación, gracias a su aporte en tiamina o vitamina B1.
Protege el corazón y el sistema nervioso.
Estimula el funcionamiento del riñón produciendo un buen efecto.
Como toda legumbre ayuda a regular la tasa de azúcar en sangre, siendo aconsejada en personas diabéticas.
Es muy indicada durante el embarazo por su riqueza en minerales y oligoelementos.
Relaja y estimula la producción de leche materna.
Ahora vamos con la receta:
HUMMUS DE ADUKI
Porotos aduki, 250 grs
Jugo de un limón
1 cucharadita de Tahini (pasta de sésamo) Opcional
Sal marina
Pimentón dulce
Aceite de oliva (un chorrito)
Preparación:
Dejar en remojo durante la noche los porotos (van a notar que duplican su tamaño). Una vez hecho esto poner en una cacerola con agua y cocinar hasta que estén súper blandos. Colar.
Poner en un boul los porotos, el jugo de limón, sal y pimienta a gusto, una pizca de pimentón, la cucharadita de tahini (le da un sabor especial y es súper nutritiva).
Mixear con la minipimer o preparar en procesadora hasta que quede una pasta (si el jugo del limón no es suficiente agregar de a poquito unas gotitas de agua hasta la consistencia deseada).
Servir y terminar con pimentón por arriba y un poco de aceite de oliva.
A mi me gusta comerlo con bastones de zanahoria para evitar un poco las harinas.
Espero que lo hagan y lo disfruten. Es riquísimo! 💚
