23/05/2024
UN PLATO CON GUSTO PATRIO 🇦🇷
Te dejamos el procedimiento para hacer este plato exquisito de dos formas diferentes para que todos puedan disfrutar de este 25 de Mayo 🩵
LOCRO VEGANO 🍲
1) Activar legumbres por 22 horas o usar legumbres cocidas.
2) Rehogar cebolla y tallos de cebolla de verdeo en aceite de oliva, con sal.
3) Agregar papa y zapallo en cubos.
4) Añadir porotos Aduki, alubia, maíz, kéfir o agua, y puré de tomate.
5) Condimentar y cocinar a fuego fuerte, luego reducir fuego.
6) Cuando esté espeso, añadir la parte verde de la cebolla de verdeo.
7) Cocinar 1-1.5 horas.
8) Servir con perejil y rodajas de lima o limón.
LOCRO TRADICIONAL 🍲
1) Cortar carnes en trozos pequeños, verduras en rodajas finas, calabaza en cubos y rallada, y remojar porotos y maíz la noche anterior.
2) Hervir chorizo, cuerito y chorizo colorado por 10-15 minutos en ollas separadas.
3) En una olla caliente, dorar panceta, añadir cebolla de verdeo, puerro, sal y aceite de oliva. Agregar chorizo colorado, cueritos, chorizo, maíz y porotos (escurridos), y agua. Cocinar 1.5 horas en olla común o 0.5 horas en olla a presión.
4) Añadir calabaza en cubos, pechito, falda, condimentos y agua. Cocinar 0.5 horas en olla a presión o 1.5 horas en olla común.
5) Picar morrón, cebolla de verdeo y común. Cocinar con ají molido, pimentón, orégano y aceite de oliva hasta que la cebolla esté blanda.
6) Añadir calabaza rallada al locro, cocinar 10 minutos más. Servir con salsa y cebolla de verdeo picada. Se puede congelar.
Si te animas a hacer la receta, subi una historia de tu locro etiquetándonos! 🇦🇷