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【公式】スペイン・バスク地方 Crusoe Treasureの海底熟成ワイン

29/01/2025

プレンツィア湾、海底セラーのある場所。
ここから海底熟成ワインの旅が始まり、カンタブリア海の深さ20mでじっくりと熟成されていきます。
この美しい湾を見下ろすハイキングコースもあり、絶景を楽しむことができます。🌊🍷

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25/01/2025

この船から始まる、海底熟成ワインの特別な旅。
プレンツィア湾に流れ込む川の河口に位置するマリーナから、ワインはカンタブリア海の海底20mへと運ばれます。
自然の力と荒波に包まれて熟成された1本が、海の冒険を経て、あなたのテーブルに届けられるのです。🌊🍷

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15/09/2024

バスク海底熟成ワインのウェブサイトが新しくなりました。
クルーソー・トレジャーと海底熟成ワインの魅力が伝わるようリニューアル。
今回から新たに、ワイナリー訪問体験の紹介も追加しています。
ぜひご覧ください。

18/12/2023

クルーソー・トレジャーの海底熟成ワインは、特別な日や大切な人へのプレゼントに最適です。クリスマスや新年のお祝いに、心に残るギフトを。
様々なギフト包装とのし紙のオプションもご用意していますので、あなたの想いを形にしてお届けします。

30/11/2023

スペイン、カンタブリア海で熟成された白ワイン（ホワイト・グルナッシュ）、海底熟成6ヶ月。
赤ワイン以上に白ワインは海での熟成が難しいワイン。
長年の研究の成果をぜひ五感で感じてみてください。

08/08/2023

夏季の発送休止のお知らせです。

2023年8月11日（金）〜2023年8月16日（水）まで委託倉庫が夏季休業となるため、ワインの発送が休止となります。

8月10日（木）の正午までのご注文については当日発送いたします。それ以降のご注文につきましては、8月17日（木）発送となりますので、ご了承ください。

21/07/2023

倉庫移転に伴い、下記の期間発送業務が停止となります。

2023年7月26日から8月2日（変動の可能性あり）
※7月25日午前11時までのご注文は7月25日に出荷致します。

今後もよりスムーズに安定した商品配送を実現するため、弊社委託の定温倉庫が変更となります。

7月25日11時以降のご注文商品の出荷は発送業務停止期間終了後の8月2日頃の予定です。
また発送業務再開後は、土日祝日以外は正午までのご注文は当日発送致します。

発送可能になり次第、発送業務を再開致します。期間中ご不便をおかけしますが、ご理解の程よろしくお願い致します。

28/06/2023

梅雨明けまでもう少しですが…既にもう夏のようですな気温ですね☀️

一足早く、お中元など夏のギフトや帰省土産にぴったりな新しいラッピングアイテム、そろえました🆕🌊

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23/06/2023

海底熟成ワインにはどんなコルクが使用されているか？

海底では、地上よりもワインに酸素が多く供給されます。
海底で熟成させるワインのコルクには、どんなコルクが使用されるのでしょうか？

バスク海底熟成ワインのコルクは、コルクの中でもOTR（コルクを介した酸素の移動量）が殆ど同じになるよう、個体差が少ないテクニカルコルクを使用しています。
テクニカルコルクとは、コルク樫から採取した樹皮を細かく砕いて固めたコルクで、圧搾コルクとも呼ばれます。
個体差がないコルクを使用することは、海底でワインを熟成させる際にとても重要です。

海底熟成ワインの熟成・発達は、酸素の量、そして、ボトル内で生じる海洋エネルギーによって発生した運動変化と連動しています。
海底熟成では、特に、重合現象やタンニン-アントシアニンの結合現象による化学反応が、地上よりもはるかに速く進むのです。

海底での熟成効果をうまく引き出すためにも、個体差のないテクニカルコルクが重要な役割を担っています。
ワインはテクニカルコルクで栓をした上にシーリングワックスを施しているため、海水はボトル内に侵入しません。

驚くほどフレッシュで、熟成が進んだ円やかな味わいのワインを体験してみてください。

18/06/2023

地上で10年間熟成させた状態を海底では2年間程度で得られるか？

海底でワインの熟成を早めるのなら、地上で10年熟成させたワインを数ヶ月の海底熟成で得られると誤解される方もいます。
海底熟成は単に時間をショートカットするのではありません。

海底では地上より早く熟成するという関係性はあるものの、地上熟成と海底熟成が同じ状態や分析結果となるわけではありません。

単なる年月・時間の計算だけでは説明が難しいのです。
それは、ワインの熟成における別の”旅”であり、海底熟成はより熟成度が加速・進化する旅ではありますが、地上の旅（地上で長期間静置する熟成）と同じ場所に連れていってくれるわけではありません。

海中では、ワインボトルに対して海のエネルギーが加わり、また酸素も多く存在するため、水中では地上と比較してワインの”呼吸”がより活発になります。

それに加えて、海中で発生する温度変化は、ボトル内の容積を変化させるため、ワインが化学反応する速度に対し非常に良い影響を与えます。

海底では熟成を進めてくれるものの、地上で長く熟成させたワインと同じものを短い期間で造れるということではないのです。
まったく別の”旅”を経て違う場所へ連れて行ってくれるのは海底熟成ワインの魅力です。

15/06/2023

海の中でワインの熟成が進む秘密

海底熟成ワインの熟成が進む秘密、それは”酸素”にあります。

分析結果によると、地上で熟成したワインよりも海底熟成ワインの方が酸素量が多かったのです。
酸素量の違いが熟成を進めた理由なのです。

海底で熟成されるワインは圧力の影響により、地上熟成ワインよりも多くの酸素を含みます。

海底での水圧により、地上の大気圧よりも、より多くの酸素がボトル内に入ります。
海底の水圧に加え、潮位の変化や、潮の流れなどが、まるでポンプのように作用しボトル内に酸素を供給します。

酸素が入り込むというのはナノ単位の話で、もちろん海水も塩分も入りません。
このことを科学的に証明するために、海底熟成されたワインに対し複数の分析を行っており、その結果を保健当局にも提出しています。

もちろん、海底熟成ワインの味が塩辛いということはありません。
でも、ほんのり潮の香りがしたら、それはバスクの海の香りかもしれません。

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Website

https://www.terre-wine.com/pages/underwaterwine

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