03/11/2022
🌺🌺Quy trình sản xuất hồng sấy gió tự nhiên
✅Khu vực để làm xưởng hồng sấy gió có thể được thực hiện trong nhà mái tôn hoặc nhà kính, đảm bảo thông thoáng, có ánh nắng mặt trời chiếu vào nhưng phải ngăn mưa, sương vào vì sẽ làm hỏng hồng và mất màu.
✅Hồng treo gió phải được chọn kỹ từ khâu nguyên liệu
Để có được chất lượng tốt nhất, ngay từ khâu đầu tiên là chọn hồng để sấy phải chọn những trái hồng to, tươi ngon nhất gọt sạch vỏ trước khi sấy. Bước tiếp theo là cho hồng vào máy sấy để làm khô lớp nước bên ngoài trong vòng 2 tiếng đồng hồ.
Xưởng sấy hồng theo công nghệ Nhật Bản là phổ biến và phải được vệ sinh sạch sẽ, người ra vào xưởng buộc phải mặc trang phục bảo hộ để cách li mầm bệnh có thể lây nhiễm vào sản phẩm.
✅Hồng được treo lên và cố định bằng các móc nhựa
Khi đã ráo nước, trái hồng được móc vào móc nhựa, treo thành từng dây dài khoảng 1,2 m thủ công. Xưởng sấy hồng theo công nghệ Nhật Bản được vệ sinh sạch sẽ, người ra vào buộc phải mặc trang phục bảo hộ để cách ly mầm bệnh có thể lây nhiễm vào sản phẩm.
✅Chế biến Hồng sấy gió phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện thời tiết
Hồng được sấy bằng nắng, gió tự nhiên có thêm quạt hỗ trợ để làm khô hồng nhanh hơn. Làm hồng theo phương thức này phụ thuộc rất nhiều vào thời tiết nên sản lượng không công nghiệp và ít.
Nếu sấy đúng vào thời điểm mưa kéo dài, hoặc nóng ẩm thất thường, độ nóng không đạt thì hồng sẽ bị chảy nước, lên men và coi như hỏng không dùng được. Hồng sấy gió được chế biến rất cầu kỳ nhưng hương vị thơm ngon, đặc trưng nên nhiều người yêu thích.
✅Hồng được treo khoảng 20 -28 ngày
Khoảng 20 ngày sau khi sấy, hồng đạt được độ khô, teo nhỏ, trong ruột đặc quánh mật ngọt.
Sau khi được đóng vào bao, sẽ cho vào máy hút toàn bộ khí bên trong bao ra ngoài để hồng sấy gió bảo quản được lâu, tăng độ mềm dẻo cho sản phẩm.
Đặc điểm nổi trội của hồng sấy khô là mềm, dẻo, giữ được độ ngọt, thơm ngon tự nhiên.
.........
☎️ Hotline: 0399.537.318( zalo)
Giá: 255k
