02/07/2026
正式發售｜四方聯名・共時之選
The Ontake Distillery 御岳蒸餾所｜2022｜4YO｜Oloroso Sherry Butt
御岳蒸溜所 由鹿兒島百年酒造「西酒造」於2019年創立，承襲自1845以來的釀造底蘊。坐落薩摩半島丘陵，遠眺錦江灣與櫻島，以天然軟水與自家酵母釀造，展現新世代日本威士忌的清澈與細緻。
來自鹿兒島御岳蒸溜所的 Owner’s Cask 單桶威士忌，由日本與台灣四方專業團隊共同選桶。御岳雖年輕，卻承襲西酒造百年技藝，透過跨國合作凝聚風味共識，體現清澈果香的麥芽風格。
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聯名選桶陣容橫跨酒吧、文化推廣、選品與獨立裝瓶：
・ 東京新宿 Bar Germer：以日本吧台現場的品飲經驗，觀察一杯酒在杯中是否足夠迷人。
・ 台中 酒水沙龍 spirits salon ：以老酒收藏、品飲經驗與酒展交流，累積對不同年代與風格的理解。
・ 高雄 南威海菸酒專賣 The Wh**ky Gallery：從烈酒專賣與通路經驗出發，理解酒款如何與品飲者相遇。
・ 高雄 Aqua Vitae Wh**ky Selection：以獨立裝瓶、風味策展與品牌敘事，讓酒款不只被品飲，也能被記住。
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雪莉桶的甜潤映照下，葡萄乾、黑櫻桃、焦糖與太妃糖交織；入口厚實，深色水果與巧克力層層堆疊；尾韻悠長，肉桂與丁香伴隨咖啡的優雅回響。
如同歌川廣重筆下的〈蒲原 夜之雪〉，靜謐中藏著深色層次。這不只是一支單桶威士忌，更是一場跨越台灣與日本的風味合作。
今日正式發售。
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DISTILLED AT The Ontake DISTILLERY
DISTILLED : 2022
BOTTLED : 2026
CASK TYPE : Oloroso Sherry Butt
CASK NO. : 521
100 BOTTLES (AQUA VITAE限定數量)
58.5% vol.
700ml
香氣 ｜ 葡萄乾、黑櫻桃果乾、焦糖、太妃糖、可可粉、烘焙堅果、橡木辛香
口感 ｜深色水果、黑糖蜜、無花果乾、牛奶巧克力
尾韻｜ 肉桂、丁香、可可、咖啡
🛍️ 購買請洽AQUA VITAE合作經銷商
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Official Release｜Four Voices, One Cask
The Ontake Distillery｜2022 4YO｜Oloroso Sherry Butt
Ukiyo-e Series: Night Snow at Kanbara
A single cask from Kagoshima’s Ontake Distillery, chosen by four expert teams from Japan and Taiwan. Young yet refined, Ontake carries Nishishuzo’s century-long craft.
Rich Oloroso notes of raisin, cherry, caramel, and chocolate lead to a warm finish with spice and coffee.
More than wh**ky—it is a shared creation across cultures.
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正式発売｜四者の答え・一樽の共鳴
御岳蒸溜所｜2022 4年熟成｜オロロソ・シェリーバット
浮世絵シリーズ・蒲原 夜之雪
鹿児島・御岳蒸溜所のオーナーズカスク。日本と台湾の4チームが選んだ特別な一樽です。若い蒸溜所ながら、西酒造の技術を受け継ぎます。
レーズンやチェリー、キャラメル、チョコレートの甘み。余韻はスパイスとコーヒーが温かく響きます。
単なるウイスキーではなく、日台を結ぶ風味の協奏です。
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정식 발매｜네 목소리, 하나의 캐스크
온타케 증류소｜2022 4년 숙성｜올로로소 셰리 버트
우키요에 시리즈・가바라의 밤눈
가고시마 온타케 증류소의 오너스 캐스크. 일본과 대만 네 팀이 함께 선택한 특별한 캐스크입니다. 젊지만 니시주조의 전통을 이어받았습니다.
건포도, 체리, 캐러멜, 초콜릿의 풍미. 긴 여운에는 향신료와 커피가 은은하게 남습니다.
이것은 단순한 위스키가 아니라, 일본과 대만을 잇는 협업의 결과입니다.
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