FRUTiE 桀果

FRUTiE 桀果 沉溺於力求自然的葡萄酒，追求迷人多變的滋味。小農在釀造過程使用最少的人工干預，也幾乎沒有添加亞硫酸鹽，天然不使用人工的矯揉造作，桀果 令人印象深刻。

10/05/2026

Amaury：「我釀造粉紅香檳，純粹是因為我熱愛它。」

rosé de saignée 2018是amaury獨立釀造的第一個年份
承載的不只是葡萄汁，還有他對家族傳統的致敬與個人風格的突破

他特別鍾情於saignée（放血法），因為這種方式能最直觀地呈現出pinot noir的力量與顏色

深草莓色或寶石紅，視覺上更接近極淺的紅酒
櫻桃、野莓、覆盆子的香氣
隨著呼吸，會散發出些許木質調、乾草、以及類似發酵茶葉或香料的氣息

感謝Amaury的大方分享



喝酒不開車 安全有保障

Niew Vineyardschardonnay 2024• 2024年冬春兩季氣候涼爽（與2019年相似）• 7月氣溫顯著升高，天氣晴朗乾燥，8月則又出現了以往的高溫天氣• 8月下旬氣溫開始驟降，降溫幅度比2023年更大，這使得葡萄在轉色...
29/04/2026

Niew Vineyards
chardonnay 2024

• 2024年冬春兩季氣候涼爽（與2019年相似）

• 7月氣溫顯著升高，天氣晴朗乾燥，8月則又出現了以往的高溫天氣

• 8月下旬氣溫開始驟降，降溫幅度比2023年更大，這使得葡萄在轉色後能夠更溫和地成熟。
這樣一來，採摘日期可以稍晚一些，同時也能保持葡萄的新鮮度和濃鬱口感

明亮的淺金黃色
青蘋果 白花香氣 礦物質地
相較於2023，展現了更濃郁集中的層次口感
質樸優雅 充滿活力
未來可期



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感謝 國熹老師引領的精彩分享！閉上眼睛、全神貫注、將靈魂沈浸在感官中是Emilien在昏暗的酒窖中桶邊試酒的情境畫面鮮明的藝術家個性 傳遞著審美情感
20/04/2026

感謝 國熹老師引領的精彩分享！

閉上眼睛、全神貫注、將靈魂沈浸在感官中是Emilien在昏暗的酒窖中桶邊試酒的情境畫面
鮮明的藝術家個性 傳遞著審美情感

謝謝 裕森老師的分享。回想自己喜好的演進，似乎也和老師有著相似的脈絡相比黑皮諾的高貴優雅，gamay就像親切的鄰家女孩
14/04/2026

謝謝 裕森老師的分享。
回想自己喜好的演進，似乎也和老師有著相似的脈絡
相比黑皮諾的高貴優雅，gamay就像親切的鄰家女孩

Azienda Agricola Serragghiabianco zibibbo 2024zibibbo暖色調的深黃色熱情奔放的水果氣息鳳梨 芒果 荔枝 百香果鹹鮮味交織單寧的收斂感 喝酒不開車 安捏有保障@
09/04/2026

Azienda Agricola Serragghia
bianco zibibbo 2024
zibibbo

暖色調的深黃色
熱情奔放的水果氣息
鳳梨 芒果 荔枝 百香果
鹹鮮味交織單寧的收斂感




喝酒不開車 安捏有保障@

Ugo LestelleB+ 2023vermentino ⼿⼯採摘葡萄，整串葡萄在不銹鋼桶中泡⽪浸漬8天在225公升的loire舊橡⽊桶中培蘊24個⽉陳釀過程中進⾏微氧化幽微的雪莉酒印記 質地圓潤滑順 酸度柔和杏仁 檸檬皮 乾燥的香草海風...
02/04/2026

Ugo Lestelle
B+ 2023
vermentino

⼿⼯採摘葡萄，整串葡萄在不銹鋼桶中泡⽪浸漬8天
在225公升的loire舊橡⽊桶中培蘊24個⽉
陳釀過程中進⾏微氧化

幽微的雪莉酒印記
質地圓潤滑順 酸度柔和
杏仁 檸檬皮 乾燥的香草
海風的鹹香餘韻

vermentino的進化版 耐人尋味的時間感



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Marie et Vincent Tricotescargot 2024chardonnay escargot 源自葡萄園中常見的蝸牛，也象徵著自然與慢節奏的哲學葡萄分兩次進⾏⼿⼯採摘，第⼀次採摘時葡萄尚未完全成熟（11.5%），第⼆次採摘...
25/03/2026

Marie et Vincent Tricot
escargot 2024
chardonnay

escargot 源自葡萄園中常見的蝸牛，也象徵著自然與慢節奏的哲學
葡萄分兩次進⾏⼿⼯採摘，第⼀次採摘時葡萄尚未完全成熟（11.5%），第⼆次採摘時成熟度為13%
葡萄直接榨壓果汁，在不銹鋼桶中發酵完成，再轉移到舊橡⽊桶以及陶罐中進⾏培醞
不添加硫，未經澄清和過濾

緊密的結構感 微氧化氣息
讓人想起jura產區chardonnay的記憶
核果 杏仁 鹹鮮
還有礦物感的張力



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Marie et Vincent Tricotbulleversante 2024pét-nat50% chardonnay、50% muscat d'ottonel 提前進⾏⼿⼯採摘，直接壓榨果汁混合後共同發酵。不添加硫，未經澄清、過濾白...
21/03/2026

Marie et Vincent Tricot
bulleversante 2024
pét-nat
50% chardonnay、50% muscat d'ottonel

提前進⾏⼿⼯採摘，直接壓榨果汁
混合後共同發酵。不添加硫，未經澄清、過濾

白花香 水蜜桃 荔枝 西洋梨
氣泡輕盈綿密 果實的鮮甜與青澀
持續徘徊的延續感



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Emilien Feneuilcoteaux champenoissermiers blancles basses croix & les gillis 2015chardonnay2015年是emilien的首發年份。當年只產出了3桶來自...
27/02/2026

Emilien Feneuil
coteaux champenois
sermiers blanc
les basses croix & les gillis 2015
chardonnay

2015年是emilien的首發年份。當年只產出了3桶來自les basses croix 與les gillis地塊的chardonnay其中2桶釀成了香檳，而僅有的1桶則被釀成了這款靜態白酒

開瓶後的第二天

純淨 緊緻 礦物鹹感
清脆生津的酸度

成熟的黃檸檬 柚子 以及一種獨特草本芬芳
持久而富有張力的口感結構

如果盲飲，我會猜coche-dury



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感謝 裕森老師的品飲詮釋，讓風味輪廓更加立體動人。充滿創意與生命力的比利時的葡萄酒 你（妳）喝過了嗎？
03/02/2026

感謝 裕森老師的品飲詮釋，讓風味輪廓更加立體動人。
充滿創意與生命力的比利時的葡萄酒 你（妳）喝過了嗎？

Podere Pradarolovej bianco antico 2004malvasia di candia aromatica 長時間泡⽪浸漬（60天），完全不添加⼆氧化硫，使⽤原⽣酵母發酵，無過濾和添加任何其他的穩定劑。僅在不銹鋼和...
01/02/2026

Podere Pradarolo
vej bianco antico 2004
malvasia di candia aromatica

長時間泡⽪浸漬（60天），完全不添加⼆氧化硫，使⽤原⽣酵母發酵，
無過濾和添加任何其他的穩定劑。僅在不銹鋼和⽔泥槽中進⾏釀造和陳釀，
酒莊直出稀有熟成佳釀

通透的琥珀酒色
與新年份釋出的vej迥然不同
香草 乾橙皮 紅茶 葡萄果乾的甜香
圓潤柔順 複雜深邃的層次風味
餘韻悠長



喝酒不開車 安全有保障

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新莊街109號
Hsinchu
30051

Opening Hours

Wednesday 15:00 - 20:00
Thursday 15:00 - 20:00
Friday 15:00 - 23:00
Saturday 15:00 - 23:00
Sunday 15:00 - 20:00

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+88635788118

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