FRUTiE 桀果

FRUTiE 桀果 沉溺於力求自然的葡萄酒，追求迷人多變的滋味。小農在釀造過程使用最少的人工干預，也幾乎沒有添加亞硫酸鹽，天然不使用人工的矯揉造作，桀果 令人印象深刻。

Ugo Lestelle elio 202290% syrah, 10% vermentino 利用原⽣酵母分別在不銹鋼桶中進⾏釀造⼆氧化碳發酵5週，在500l的布根地橡⽊桶中培醞18個⽉(不使⽤新桶)不澄清也未過濾 一款為兒子(elio)...
28/06/2025

Ugo Lestelle
elio 2022
90% syrah, 10% vermentino

利用原⽣酵母分別在不銹鋼桶中進⾏釀造
⼆氧化碳發酵5週，在500l的布根地橡⽊桶中培醞18個⽉(不使⽤新桶)
不澄清也未過濾

一款為兒子(elio)誕生而命名的酒

深邃的藍紫色
豐沛飽滿的果感 單寧柔滑
藍莓 櫻桃 花香 帶有些許的胡椒 煙燻
鮮活討喜
顛覆了syrah的厚重印記



喝酒不開車 安全有保障

Pellicle Vergistingenzero figs given 2024啤酒？蘋果酒？葡萄酒?matthieu透過混合釀造模糊了啤酒、葡萄酒和蘋果之間的界限這些實驗，來自知識的累積還有熱情的燃燒更是一種無法複製的風格態度將蘋果發酵...
09/06/2025

Pellicle Vergistingen
zero figs given 2024

啤酒？蘋果酒？葡萄酒?
matthieu透過混合釀造模糊了啤酒、葡萄酒和蘋果之間的界限
這些實驗，來自知識的累積還有熱情的燃燒
更是一種無法複製的風格態度

將蘋果發酵果汁與玫瑰花瓣和無花果葉混釀，在紅酒橡木桶中陳釀
為了提升顏色和層次架構，最後再添加了少量的甜菜根和蘋果的發酵果汁進行回調

無花果葉的青翠草本
甜菜根的雨後土壤
玫瑰花香的淡雅清甜

輕盈滑順 沁人心脾



喝酒不開車 安全有保障

Amaury Beaufortambonnay村莊是beaufort家族的根基他的祖父andré和父親jacques是香檳地區有機和生物動力農業的先驅之一2018年，amaury決定離開家族莊園，開啟家族歷史的新篇章專注於在polisy種植...
06/06/2025

Amaury Beaufort

ambonnay村莊是beaufort家族的根基
他的祖父andré和父親jacques是香檳地區有機和生物動力農業的先驅之一
2018年，amaury決定離開家族莊園，開啟家族歷史的新篇章
專注於在polisy種植自己的0.88公頃土地

常常覺得釀酒師都會釀出跟自己很相像的酒
謙遜 內斂 一杯就能感受到amaury的個性
細膩的氣泡和純淨的口感
帶來極致的享受

溫柔之美 撩人心弦



喝酒不開車 安全有保障

漫長的出差行程總是來去匆匆能夠坐下好好吃頓飯也真是幸福一件好朋友 釀酒師 備好餐 等你來餐桌上的暖心滋味 喝酒不開車 安全有保障
31/05/2025

漫長的出差行程總是來去匆匆
能夠坐下好好吃頓飯也真是幸福一件
好朋友 釀酒師 備好餐 等你來
餐桌上的暖心滋味






喝酒不開車 安全有保障

Ugo Lestelle美味可口 芳香易飲一旦開瓶，不知不覺中很快就會被喝完了！!是最直接的品飲心得顛覆了對langeudoc-rousillon葡萄酒的先入之見 相去甚遠才華洋溢 充滿熱情的年輕釀酒師34歲 卻已釀製了第10個年份Ugo說...
22/05/2025

Ugo Lestelle

美味可口 芳香易飲
一旦開瓶，不知不覺中很快就會被喝完了！!
是最直接的品飲心得

顛覆了對langeudoc-rousillon葡萄酒的先入之見 相去甚遠

才華洋溢 充滿熱情的年輕釀酒師
34歲 卻已釀製了第10個年份

Ugo說：「喝自然酒，是的！但要喝好喝的酒」



喝酒不開車 安全有保障

Imanol Garay釀酒師 藝術家 演奏家自己釀製葡萄酒自己繪製的酒標畫作自己創作伴隨葡萄酒的音樂一切就從多年前的ixilune 2016 展開序幕口感直接而緊實 充滿能量 張力和深度猜想起jura產區 想起savagnin打開標籤後 ...
22/05/2025

Imanol Garay

釀酒師 藝術家 演奏家

自己釀製葡萄酒
自己繪製的酒標畫作
自己創作伴隨葡萄酒的音樂

一切就從多年前的ixilune 2016 展開序幕
口感直接而緊實 充滿能量 張力和深度
猜想起jura產區 想起savagnin

打開標籤後 讓我知道
喝一些不同尋常的葡萄酒
感到震撼的魔力 是如此美妙



喝酒不開車 安全有保障

François Saint Lô這大概是我目前為止見過最難以置信的酒窖了綁著辮子的年輕人 龐克的外表下流露出一股害羞的氣息一個陽光明媚的午後喝著françois的葡萄酒 輕盈多汁 透亮純粹 令人一試難忘 喝酒不開車 安全有保障
07/05/2025

François Saint Lô

這大概是我目前為止見過最難以置信的酒窖了

綁著辮子的年輕人 龐克的外表下流露出一股害羞的氣息
一個陽光明媚的午後
喝著françois的葡萄酒 輕盈多汁 透亮純粹
令人一試難忘



喝酒不開車 安全有保障

Emilien Feneuilepernay和reims之間的葡萄園村莊sermiers每次拜訪emilien總是又興奮又緊張顯著的藝術家的個性 獨特的審美追求 隨心而行作品間充滿了對自由和情感的展現 傳遞了他鮮明的釀造風格和人格魅力豐富的...
04/05/2025

Emilien Feneuil

epernay和reims之間的葡萄園村莊sermiers

每次拜訪emilien總是又興奮又緊張
顯著的藝術家的個性
獨特的審美追求 隨心而行
作品間充滿了對自由和情感的展現
傳遞了他鮮明的釀造風格和人格魅力

豐富的包覆性
美妙的礦物質和張力
充滿活力有質感

一個讓人回味無窮的午後時光



喝酒不開車 安全有保障

Parmantier我們終於等到了！！想起第一次的聯繫，記得是在COVID的前一年Stephane說「我們未來5年內的產量都分配完了，之後也不確定有沒有足夠的產量。」這。。。。好的優雅細膩的風格 就像釀酒師stephane氣質 令人著迷來自...
01/05/2025

Parmantier

我們終於等到了！！

想起第一次的聯繫，記得是在COVID的前一年
Stephane說「我們未來5年內的產量都分配完了，之後也不確定有沒有足夠的產量。」

這。。。。好的

優雅細膩的風格 就像釀酒師stephane氣質 令人著迷

來自chamery村莊，酒莊成立於2016年，2019年獲得生物動力認證
葡萄園裡除了葡萄，也種植了的其他果樹和灌木
從秋天到春天，雞和羊可以在葡萄園裡自由漫步
透過動植物的相互作用在田野中建立連續的生態循環
葡萄酒的運輸完全僅依靠重力 以保留最脆弱的香氣

parmantier 是會讓人迫不及待想打開的葡萄酒



喝酒不開車 安全有保障

Alexandre Lamblot結構複雜 能量十足 純淨有力道是感受alexandre lamblot最直接的訊息冉冉升起的新星在地窖中總還有無數的實驗在進行著傳遞直覺並全心投入的情感面對2021年受極端氣候影響減產了85%混釀了各個的地...
30/04/2025

Alexandre Lamblot

結構複雜 能量十足 純淨有力道
是感受alexandre lamblot最直接的訊息
冉冉升起的新星
在地窖中總還有無數的實驗在進行著
傳遞直覺並全心投入的情感

面對2021年受極端氣候影響減產了85%
混釀了各個的地塊後 僅生產了mouvance 2021

alexandre說他所有的葡萄酒都需要時間
隔天或許才是最好的時刻



喝酒不開車 安全有保障

Niew Vineyardschardonnay 2023淨透 飄逸 薄如薄紗礦石風味 白花香 黃檸檬只是仍然年輕緊實隨著開瓶時間的增加 開始綻放 陳年可期 喝酒不開車 安全有保障
19/04/2025

Niew Vineyards
chardonnay 2023

淨透 飄逸 薄如薄紗
礦石風味 白花香 黃檸檬
只是仍然年輕緊實
隨著開瓶時間的增加 開始綻放
陳年可期



喝酒不開車 安全有保障

Sébastien Morinpièce montée 202350% gamay, 50% chardonnay Pièce Montée 在法文中意為「婚禮蛋糕」歷經16⼩時的⼿動緩慢輕柔搾壓玻璃纖維桶中浸漬培蘊7個⽉清涼的莓果 草本 ...
29/03/2025

Sébastien Morin
pièce montée 2023
50% gamay, 50% chardonnay

Pièce Montée 在法文中意為「婚禮蛋糕」

歷經16⼩時的⼿動緩慢輕柔搾壓
玻璃纖維桶中浸漬培蘊7個⽉

清涼的莓果 草本 鮮活多汁
柔和的單寧萃取
深沉和輕盈 兩全其美

長浸漬 沒有多餘的修飾



喝酒不開車 安全有保障

Address

新莊街109號
Hsinchu
30051

Opening Hours

Wednesday 15:00 - 20:00
Thursday 15:00 - 20:00
Friday 15:00 - 23:00
Saturday 15:00 - 23:00
Sunday 15:00 - 20:00

Telephone

+88635788118

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