06/08/2026
🍷 NEW IN HOUSE
Ribeiro Santo Vinha da Neve Branco 2024
Uma das grandes referências do Dão, assinada pelo enólogo Carlos Lucas.
Produzido exclusivamente a partir da casta Encruzado, este vinho nasce de uma pequena vinha de altitude, cuja localização privilegiada permite avistar a neve da Serra da Estrela durante o inverno — origem do nome Vinha da Neve.
🍇 Vinificação
As uvas são colhidas manualmente e cuidadosamente selecionadas. Após uma curta maceração pelicular a frio, a fermentação inicia-se em depósitos de inox e termina em barricas novas de carvalho francês, conferindo maior complexidade, estrutura e elegantes notas de madeira muito bem integradas.
👃 Notas de prova
Aroma muito elegante, onde predominam os citrinos, fruta branca madura, notas minerais e um subtil toque fumado e tostado proveniente da barrica. Na boca apresenta excelente volume, grande frescura, mineralidade marcada e um final longo e persistente.
🍽 Harmonização
Ideal para acompanhar mariscos, peixe grelhado, bacalhau de confeção delicada, arroz de marisco, sushi e queijos de pasta mole.
🥂 Um branco gastronómico, sofisticado e com excelente potencial de evolução em garrafa.
