13/09/2021
Aprovechando este mes tan mexicano🇲🇽, les vamos a compartir la siguiente receta:
¡SOPA DE TOTOPOS🍜!
INGREDIENTES CALDO:
• 1 cucharadita de aceite oliva🫒
• 2 dientes de ajo🧄
• 1/4 cebolla chica🧅
• 6 jitomates grandes🍅
• 1 taza de agua o caldo de verduras o caldo de pollo🍗
• 2 chiles pasilla🌶️
• 3 hojas de epazote, lavadas y desinfectadas🍃
• Sal y pimienta al gusto🧂
PARA LA PREPARACIÓN
• 2 tazas de totopos de coliflor
• Aguacate picado en cuadritos🥑
• 1 cucharada🥄 de chile pasilla🌶️, picado finamente y dorado previamente en in sartén
• Crema y queso bajo en grasa al gusto
• Limón ( opcional )🍋
PREPARACIÓN:
1. En un sartén agregar todos los ingredientes del caldo🍜, excepto el agua o caldo de verduras🍅. Mueve constantemente y cuando el jitomate🍅 esté un poco dorarito y suave retirar del fuego🔥 y licuar todo con 1 taza de agua o caldo de verduras🍅🧅🥬🥦.
2. En una olla agrega la mezcla🥣 anterior y deja hervir por unos minutos para que todos los sabores se integren. Ajustar sabor con sal🧂 y pimienta si se considera.
3. Sirve en un plato un poco de totopos picado en julianas, un poco del caldo🍜, encima decora con chile pasilla, crema, aguacate y queso.
¡Y listo! Disfruta esta receta para tu noche mexicana🇲🇽.