Charcutería MONLO

Casa
Mexico
Ciudad de México
Charcutería MONLO

Embutidos artesanales

Embutidos artesanales libres de conservadores industriales, carnes curadas y más
Chistorra, chorizo tipo español, butifarra tipo catalana, fuet, basturma, bondiola, lomo embuchado, chorizo tipo argentino, longaniza, salchichas y más.

22/04/2026

Pedido de Chorizo tipo español, Chistorra y Butifarra Catalana Clásica para nuestro cliente Socarrat Arrocería.

Saludos.

13/04/2026

¿Qué se está madurando ennla Cava MONLO?
Tenemos 2 Bresaolas, 2 Picañas y una Bondiola, en breve entrarán unos Fuets con nuez y pistache.
Saludos

11/04/2026

Fuet con nuez y pistache .

Finalmente conseguimos tripa de colágeno de 50 mm de diámetro, es artificial , pero comestible, la teipa natural de este calibre es de tipo vacuno, pero en México, esas tripas se van a los tacos y no se consiguen para embutidos.
Esta es la primera etapa, inician un proceso llamado de stufado para luego iniciar su secado.
Ya estaenos viendo en una semanas cómo salen.
Saludos, buen fin de semana.

11/04/2026

Nuevo cliente MONLO, Los Olivos Delicatessen, ahí podrán disfrutar del jamon natural y a las finas hierbas, vamos ya con un segundo, al.parecer fue muy bien recibido nuestro jamom.
Muchas gracias.

C. Dr. José María Vértiz 921, Narvarte Oriente, Benito Juárez, 03023 Ciudad de México, CDMX

Los esperamos!!

06/04/2026

Focaccia con Chorizo Curado MONLO.
Hoy nos dimos teimpo para hacer este pan y coronarlo con pequeñas rebanadas de Chorizo Curado MONLO.
Quedó muy buena.

Saludos.

01/04/2026

Pedido de Butifarra Catalana.
Primero nos pidieron una muestra de medio, a la semana nos hicieron ya un pedido de 3 kilos.
Este embutido a la parrila no tiene falla.
Saludos

26/03/2026

Salames tipo argentino en la etapa de curación, aquí la temperatura y humedad, además del cuidado y la paciencia harán la magia, en unas semanas veremos el resultado.
Despacio, paciencia, cariño, que hacer las cosas bien es más importante que hacerlas.
-Antonio Machado

26/03/2026

Chorizo tipo español curado.
Tenemos estas piezas listas para disfrutarse.
Quién dijo yo?
Saludos

22/03/2026

A practicar lo aprendido .
Primera prueba de Salame argentino, carne de res y cerdo, receta de Marcelo Cagnoli.
En unas semanas veremos el resultado final.
Saludos.

21/03/2026

Paella Mixta con Butifarra Catalana y Chistorra MONLO, la primera de marzo.
La chistorra fue el pretexto para entrar en el mundo de la charcutería.
Saludos

21/03/2026

Butifarra Catalana a la parrilla, como mejor sabe, embutido muy sencillo, pero que en esa sencillez guarda su esencia.
Para nosotros es la base de muchos embutidos actuales, solo lleva sal y pimienta en su justa proporción.
Saludos.

Dirección

Avenida RAMOS MILLAN 150
Ciudad De México
03620

Teléfono

+525565530922

Página web

http://www.charcuteriamonlo.mx/

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