18/03/2026
¿Has probado las galletitas de la esperanza de Jabaka ?
Cada galleta tiene su historia y está es la de ella.
Hace 23 años, mis hijos estaban pequeños y había la necesidad de complementar con el gasto familiar.
Y cheque que ingredientes tenía en la alacena,para hornear algo .
Encontré harina,poquita manteca vegetal , azúcar y huevos .Y mis hijos emocionados dijeron:"Que vamos hacer"
Yo aún si saber que saldría, empecé a mezclar ingredientes,pruebo la masa y siento que le falta algo, aún así ,apoyándome con una botella de cerveza extendí la masa,hice cortes con tapas de corcholatas y al final no sabía ni como hornear,se me quemaron todas...
Lo volví intentar, varias veces y por fin logré que quedarán crujientes,pero a la vez suaves,no muy dulces y agregué canela tostada y molida con azúcar para espolvorearlas..
Y ¿Porque se llaman así?
Porque cuando había una cooperación por cubrir en las escuelas, cuando mis hijos necesitaban vestuarios para su danza, cuando se enfermaban, etc, etc,etc,etc.
Yo las horneaba y les decía a mis hijos siempre,siempre:TENGO LA ESPERANZA DE SE VAN A VENDER TODAS Y PODER CUBRIR ESA NECESIDAD QUE SE REQUERIA.
Y así cada vez que las horneaba yo sentía que Dios me daba la energía,la esperanza y salíamos juntos mis hijos y yo a ofrecerlas y cuando terminabamos la venta, siempre me decían ellos ,jamás hay que perder la esperanza...
Hoy honro y bendigo a Dios,a mis manos,a mis hijos ,a Javier y a cada una de las personas que a lo largo de este caminar en la repostería, han estado presentes.
Hoy nuevamente tengo LA ESPERANZA (LA FE) de que saldré adelante en este proceso...
Mi receta está patentada y a lo largo de los años siempre a estado presente en la pastelería las galletitas de la esperanza
¿Te gustaría probarlas?
Las encuentras en:
Independencia 3
En la el puesto de la Estación
En SLP en varios puntos de venta