Charcutería MONLO

Casa
Mexico
Benito Juarez
Charcutería MONLO

Embutidos artesanales

Embutidos artesanales libres de conservadores industriales, carnes curadas y más
Chistorra, chorizo tipo español, butifarra tipo catalana, fuet, basturma, bondiola, lomo embuchado, chorizo tipo argentino, longaniza, salchichas y más.

16/06/2025

Charolas de carnes frías MONLO.

El fin de semana pasado preparamos para un evento un par de charolas con fiambres y embutidos, ademas de unas ricas tortas piñateras estilo Tlacotalpan, Ver.

Saludos.

15/06/2025

Chistorra Artesanal MONLO

A la parrilla es como mejor sabe.

Feliz Día del Padre.

12/06/2025

Probando un ahumado en frío.

Hicimos un pedazo de tocino y lo vamos a ahumar en frío con astillas de manzano, el ahumado en frío no cocina la carne, solo la aromatiza y le.ds ese color característico marrón y dorado brillante, pues se hace a temperaturas muy inferiores a las necesarias para cocer la carne. Se recomienda hacerlo por la mañana o por la noche para aprovechar también las bajas temperaturas del medio ambiente y tener mejores resultados.

El tocino ya está escaldado y agreganos también una herradura de chorizo tipo español ya curado.

El sistema consta de un generador de humo y de una cámara de ahumado, el humo se hace entrar a la cámara a través de un tubo y una bomba de pesera, el fenómeno físico que se aprovecha para el flujo del humo del generador a la cámara es el "Efecto Ventury'

Pronto veremos el resultado y se los compartiremos.

Saludos

11/06/2025

Uan buena historia para compartir.También en Argentina hace aire, no solo en España

01/06/2025

Domingo de Hot Dogs con Salchichas MONLO tipo Frankfurt.

Hoy amanecimos con antojo de hot dogs y nos hicimos unas salchichas tipo Frankfurt de res y cerdo, quedaron muy buenas las salchichas y por ende muy buenos los hot dogs.

Hicimos las salchichas de más o menos 15 cm de largo y 3 cm de diámetro.

Excelente domingo y provecho!

26/05/2025

Ya se volvió a llenar la cava.

Hoy entraron a curación una Bondiola Natural y unos Fuets, siguen en curación una Bondiola al Pimentón y Chorizo tipo español.
Ahora la temperatura, la humedad y la paciencia harán su trabajo.

Despacio, paciencia, cariño, que hacer las cosas bien es más importante que hacerlas.
Antonio Machado.

16/05/2025

Cochinita Pibil MONLO

Hoy entregamos el primer pedido de Cochinita Pibil con nuestro cliente Con Q de Queso (San Borja, esquina López Cotilla, Col.Del Valle, CDMX), esperemos que el producto guste a sus clientes, a ellos ya los convenció.

Va empaquetada en medios kilos al vacío con cebollitas moradas,igualmente empacadas al vacío.

Saludos

02/05/2025

Jamón MONLO a las Finas Hiervas.

Aprovechando el día de asueto del 1 de mayo, hicimos este jamón con a las finas hiervas, desde nuestro punto de vista, sí se siente muy bien ese sabor, u a variante más del Jamón del bueno, ...

Saludos

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Avenida RAMOS MILLAN 150
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Teléfono

+525565530922

Página web

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Categoría

Tienda de comestibles