03/09/2026
🍾 2年に及ぶ熟成が生む美泡。AOCクレマン・デュ・ジュラ 2023🍾
ジュラの大自然が育んだ爽快な泡立ちと、造り手の情熱が宿るナチュラルな味わい。日常の食卓を華やかに彩り、プロの現場でも確かな存在感を放つ1本をご紹介します 🌿✨
【自然の力をそのままボトルへ。ドメーヌ・デ・ロンスの哲学】
スイス国境に近いジュラ地方に位置するドメーヌ・デ_ロンスは、1950年に創業された家族経営のドメーヌです。2016年からはデメテール認証を取得し、ビオディナミ農法へと進化を遂げました。月の満ち欠けや季節のリズムに寄り添い、自然界の循環の中でぶどうを育むことで、土地本来の恵みを最大限に引き出しています。
ワイン造りにおいてはワインの安定性にも配慮し、SO2は最小限の使用。自然の息吹を感じさせながらも、抜栓後に安心してその美味しさを堪能できる確かな品質を誇ります。
---
【クリーミーな泡と熟した果実味。無駄のない純粋なアロマ】
手摘みで収穫されたぶどうは傷まないよう小さなケースで運ばれ、野生酵母の働きで自然に発酵が始まります。2年にわたる瓶内発酵・熟成を経て仕上げられたその一杯は、生き生きとした表情でグラスを満たします。
色調：ムース状に繊細に立ち昇るクリーミーな細かい泡と、透明感のある淡い麦わら色。
香りと味わい：蜜を感じさせる熟した洋ナシやカリンの黄色果実のアロマに、ほのかに藁のニュアンスが重なります。口に含むとフレッシュではちみつ感があり、しっかりとした酸が調和。複雑味のある美しい余韻が永く続きます。
---
【レストラン様へのペアリング提案】
しっかりとした骨格の酸と果実の旨味が重なるため、前菜からメインへの心地よいアプローチとして活躍します。
前菜：白身魚のカルパッチョ（ハーブと柑橘のオイル添え）、フレッシュなシェーブルチーズ。
メイン：鶏むね肉のポワレ クリームソース、塩とレモンでいただく天ぷら。
---
【ワイン詳細】
ワイン名：クレマン、AOC クレマン・デュ・ジュラ
生産者：ドメーヌ・デ・ロンス（Domaine des Ronces）
産地：フランス / ジュラ地方
品種：シャルドネ 100%
参考上代：￥5,500（税別）
造り手の顔が見える一本を、ぜひ皆様のグラスでお確かめください 🍷✨
#ドメーヌデロンス #クレマンデュジュラ #ジュラワイン #シャルドネ #ヴァンナチュール #ナチュラルワイン #自然派ワイン #ビオディナミ #デメテール #スパークリングワイン #ペティヤン #泡スタグラム #ワインのある暮らし #ワイン好きな人と繋がりたい #ソムリエ厳選 #ワインペアリング #ビストロ料理 #飲食店応援 #レストランディナー #ラヴニールワイン #ワインインポーター #フランスワイン #ヴァンナチュール好きとつながりたい
