Vin de clair, Shinagawa-ku (2025)

29/01/2025

こんばんは！ヴァンドクレールです🍇
本日は、アンリ・ドーティニャック・ピノ・ノワールをご紹介します🍷✨

ジュヴレ・シャンベルタンを目指して造られたピノ・ノワール🍷
紫がかったルビー色✨
ラズベリーなどの赤系果実の香り、シナモン、甘草、コーヒーのアロマ☕
さらさらとしたタンニンとフレッシュで瑞々しいカシスの果実味があり、酸は円みがあります🥰

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27/01/2025

こんばんは！ヴァンドクレールです🍇
本日は、アンリ・ドーティニャック・シャルドネをご紹介します🍷✨

ムルソーを目指して造られたシャルドネ。
レモンイエローの色合い🍋
リンゴ、熟したレモン、アカシア、若草の香り🍏🍋
親しみやすい熟した青リンゴの果実味とバランスの取れた酸が心地よく広がり、余韻に程よい苦みが残ります🥰

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26/01/2025

こんばんは！ヴァンドクレールです🍇
本日は、ロロン・エ・フィス　ピノ・ノワールをご紹介します🍷✨

ロロン社のテクニカル・マネージャー、ジャン・ピエール・ロデはピノ・ノワールに対する研究を重ね、オーヴェルニュ地方にブルゴーニュと似た気候の地域がある事に気が付きました。この地方では11世紀よりピノ・ノワールが栽培されており、自然と収量が落ちる痩せた土壌で、昼夜の寒暖差がある為ブルゴーニュ的なピノ・ノワールとなります✨

ロロンが造るこのピノ・ノワールは酸味も穏やかで、果実味の密度もあり、低価格のピノ・ノワールとしてはかなり高いレベルだと言えます。
価格が安いだけの他産地のピノ・ノワールを飲むのであれば是非一度、このピノ・ノワールをお試しください🥰

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25/01/2025

こんばんは！ヴァンドクレールです🍇
本日は、アダージョ　デ　ゼサール　ルージュをご紹介します🍷✨

職人魂が随所に見られる限定品。皆に「ワォ!」と言わせたい1本✨

試飲してベストな樽しか使いません。
ブラックベリー、スパイスの香り。力強いタンニンがあります🍷圧倒的な迫力を持っています。パスカルは、5年間熟成させることを薦めています。
アダージョは、音楽用語で「ゆるやかに」という意味です🥰

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24/01/2025

こんばんは！ヴァンドクレールです🍇
本日は、アダージョ　デ　ゼサール　ブランをご紹介します🍷✨

パワフルで持続性がある濃厚なシャルドネ。辿り着いた独自のスタイル✨

パスカルが「俺達のシャブリ!」と言う、驚きのシャルドネです！
しかし、シャブリの真似をするつもりはなく、パワフルで持続性があり、長期熟成出来るワインを目指しています。
5～10年は熟成させることが出来るポテンシャルの高さを感じさせるワインです✨
アルコール度数は高めですが、重さを感じさせない上質な造りです🥰

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22/01/2025

こんばんは！ヴァンドクレールです🍇
本日は、マノ　ア　マノ　ソーヴィニヨン　ブランをご紹介します🍷✨

パイナップルやパッションフルーツを思わせるトロピカルフルーツの甘い果実味、酸は穏やかで、ミネラルの要素が感じられます🍍

マノ　ア　マノは、「手と手」という意味です🤝
ソーヴィニヨン・ブランはキュイセ家にとって大切な葡萄なので、家族が家族へと手渡していくという意味で名付け、ラベルに描きました。
「私の葡萄の味、私の思う果実の味がこのワインの味、飲んでいただければわかる」とパスカルは話していました🥰

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20/01/2025

こんばんは！ヴァンドクレールです🍇
本日は、ヘッド・ワインズ　ザ・ブルネットをご紹介します🍷✨

赤土、石英、鉄鉱石を含む土壌を表現した独特な深みを持つ”ザ・ブルネット”。
ブラックベリー、ココアパウダー、ダークチョコレート、ダークプラムの豊かなアロマ、そして微かに見え隠れするタールや錆のニュアンス🍫口に含むと、非常に深く、ミネラルや鉄分を多く含む土壌が想像できるよう。タンニンが長くフィニッシュまで続き、濃厚なダークプラム、ベリー、チョコレートなどのフレーバーの余韻を形どる🥰

◆96　ジェームス・サックリング
◆95　ジェームス・ハリデー

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19/01/2025

こんばんは！ヴァンドクレールです🍇
本日は、ヘッド・ワインズ　ザ・ブロンドをご紹介します🍷✨

ダークプラムとブラックベリーのアロマの中にエスプレッソやダークチョコレートのニュアンスとスパイス感☕🍫ブラックベリー、ブラックチェリー、ブラッドプラムのフレーバーは凝縮感にあふれ、香ばしいスパイスやモカなどが深みを加えている🍒タンニンは滑らかで、ミディアムからフルボディ🥰

◆96　ジェームス・サックリング
◆95　ジェームス・ハリデー

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18/01/2025

こんばんは！ヴァンドクレールです🍇
本日は、ヘッド・ワインズ　レッド　シラーズをご紹介します🍷✨

ブルーベリージャムやブラックベリーのアロマがグラスから溢れ出す。微かなスパイス、セージやミネラルのニュアンスが漂う。リッチなダークチョコレート、香ばしい要素と鮮やかな赤系果実の爽やかさを併せ持ち、細やかで完熟したタンニンが、長くフレッシュなフィニッシュをもたらす🥰

◆96　ジェームス・ハリデー
◆92　ジェームス・サックリング

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17/01/2025

こんばんは！ヴァンドクレールです🍇
本日は、クリコバ　グランドビンテージをご紹介します🍷✨

クリコバのトップキュベ。瓶内二次発酵による製法。瓶内5年熟成。
クリーミーな泡に、洋ナシや、蜂蜜、ヴァニラの豊かな香りが華やぎ、ブランドノワールの醍醐味を味わえる🍐🍯
モルドバの最高級スパークリング🥰

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15/01/2025

こんばんは！ヴァンドクレールです🍇
本日は、クリコバ　キュベプレステージをご紹介します🍷✨

瓶内二次発酵による製法で、瓶内熟成は、2年半。
白い花や果実味豊かな香り🥂
繊細できめの細かい泡が心地よく続きます🥰

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13/01/2025

こんばんは！ヴァンドクレールです🍇
本日は、フラットロックグラヴィティピノノワールをご紹介します🍷✨

ナイアガラ屈指のピノノワールの造り手、フラットロックの最上位ピノノワール✨

驚くほど味わい豊かなピノノワールとなった、2019年。
サワーチェリーやラズベリーなど、ベンチ産ピノに典型的なレッドフルーツの果実が口内に広がり、花や樽熟成由来の繊細なオークスパイスのニュアンスと完璧に調和する✨今すぐに飲んでも、10年ほど熟成させても更なる向上が期待できる🥰

🍴ペアリング
根菜を添えたラム肉のグリルなどと好相性🍖

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12/01/2025

こんばんは！ヴァンドクレールです🍇
本日は、フラットロックピノノワールをご紹介します🍷✨

素晴らしいヴィンテージとなった2020年のオンタリオのエッセンスが、凝縮して体現されているピノノワール🍷深い色合いと豊かな質感を持ち、果実の芳醇な香りと味わいが特徴。✨

熟したダークフルーツのアロマと味わいを有する、リッチな質感と力強さのあるピノ。タンニンはまろやかで、自然な酸味のバランスが秀逸。長期熟成にも値する１本🥰

🍴ペアリング
チキンや七面鳥、ラム、根菜のグリルに合わせたい。

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11/01/2025

こんばんは！ヴァンドクレールです🍇
本日は、フラットロックリースリングをご紹介します🍷✨

自社畑産果実を使用したリースリングは、ミネラル味と果実味にあふれる1本。ピーチやリンゴ、ライムの柑橘フルーツの果実味に、柑橘フルーツの皮の風味の効いた、生き生きとした活力を備えた味わい。凝縮感のある複雑な味わいは、高コスパの逸品✨

ライムの香りを中心に、柑橘フルーツ、青リンゴ、グレープフルーツ、ハニカム（蜂蜜の詰まったミツバチの巣）のアロマが感じられる。果実の甘味と酸味のバランスが秀逸な味わい。フィニッシュにも生き生きとした酸味が残る🥰

🍴ペアリング
リースリングは、最も万能ともいえる品種で、幅広い料理と好相性。スパイシーな料理や、フルーツを使った料理、ロブスター、ホタテ、魚、豚肉、BLTサンドイッチ、くん製肉などと合わせたい。

◆過去ヴィンテージの評価：
ナショナル・ワイン・アワード・オブ・カナダ 2019 - 銀賞
インターナショナル・ワイン・アンド・スピリット・コンペティション 2019 - 銅賞
オンタリオ・ワイン・アワーズ 2019 - 銅賞

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10/01/2025

こんばんは！ヴァンドクレールです🍇
本日は、フラットロックラスティシェッドシャルドネをご紹介します🍷✨

リッチな味わいでありつつ、エレガントで洗練された味わいが持続するシャルドネ。
サステイナブル農法で育てられたブドウを使用✨

リンゴ、アプリコット、柑橘果実の味わい🍎口当たりはクリーミーで、鮮やかな酸味が心地よく口内に広がる✨ほんのりバニラのニュアンスも感じられ、味わいに深みを与えている🥰

◆93　Wines In Niagara
◆95　Decanter World Wine Awards (UK)
◆92　WineAnorak (Jamie Goode)

◆受賞（過去ヴィンテージ）
デカンター・ワールド・ワイン・アワーズ 2015（英国）　金賞受賞
インターナショナル・ワイン・チャレンジ 2015（英国）　銀賞受賞
インターナショナル・ワイン＆スピリッツ・コンペティション 2015（英国）　銀賞受賞
インターヴィンインターナショナル・ワイン・アワーズ 2015（カナダ）　銀賞受賞

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08/01/2025

こんばんは！ヴァンドクレールです🍇
本日は、テン・トゥ・ライフジンファンデルをご紹介します🍷✨

ラズベリーやブラックチェリーなどのダークベリーの果実味が幅広く感じられます🍒さらに、スパイスのニュアンスとオーク熟成によるバニラの持続的な後味、しっかりとしたしなやかなタンニンが味わいに複雑さを与えています🥰

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06/01/2025

こんばんは！ヴァンドクレールです🍇
本日は、テン・トゥ・ライフシャルドネをご紹介します🍷✨

青りんご、柑橘類、洋ナシ、ほのかなバニラビーンズの香りに、フレッシュなミネラルの香りが感じられます🍏また、リンゴや洋ナシの香りが味わいにも広がります🍐
ほのかなオークの風味が、爽やかでミディアムレングスのフィニッシュへと導きます🥰

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05/01/2025

こんばんは！ヴァンドクレールです🍇
本日は、テン・トゥ・ライフピノ・ノワールをご紹介します🍷✨

ドライチェリータルト、シナモン、バラの花びら、氷砂糖のような香りに、黒鉛と紅茶の香りが伴います🍒🌹これらの繊細なアロマは、ドライクランベリーとオレンジピールを加えた味わいへと続き、柔らかい後味を迎えます🥰

テン・トゥ・ライフピノ・ノワールが気になった方はこちら→( )

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Vin de clair