エノテカビアンキ

24/04/2026

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イタリアワイン専門の業務酒販店、エノテカビアンキの求人です。
ご興味ある方は是非ご連絡お待ちしております。
研鑽を積むに、良い環境です。
https://arwrk.net/recruit/enoteca-bianchi/
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有限会社エノテカ・ビアンキの採用サイトです。有限会社エノテカ・ビアンキの企業情報や求人情報などがご覧いただけます。

20/11/2025

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＜エノテカビアンキ･ワイン会＞
ご来場頂きましたみなさま、お楽しみ頂けましたか？
＜レストランの部＞、＜一般愛好家の部＞、そしてインポーターさん、スタッフさん合わせて、285名の方に関わって頂きました。
全ての方に、ありがとうございました！✨
みんながエエ笑顔の集合写真を見て、あぁ開催してよかったと安堵したのです。
これからスタッフさんと共に情報共有し、既に来年の開催に向けてあれこれ考えを巡らせています。
決まったらすぐにお知らせしますね✨
これからもエノテカビアンキを、よろしくお願い致します。
エノテカ･ビアンキ　丸谷崇
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18/11/2025

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～ 出展インポーター紹介その１７＜最終回＞✨～
＜仙石さん＞
昨年はマッツォリーノのオーナー来日があったからか、マッツォリーノ一色のブースだったが、今回は仙石さんの主力メーカー勢揃いといったところ✨
その中でも今の季節によく合うワインがコチラ✨
コンテルーチョ 2018（ラ･ベッラノッテ）
最近カテゴライズ化された、いわゆる＜ラマート＞という種類のパイオニア的ワイン。
＜銅色の＞といった意味合いでその通りの色を呈している。
様々な種類の＜ラマート＞があるが、その名に忠実なのがこのベッラノッテのラマートだ。
もっと広く定義すると今流行の＜オレンジ＞になるのだろうが、そんなカテゴリーよりも美味しいかどうかの方が大事ね。
深まる秋の色に良く馴染む。
おっと、飲んでもらう前日に味わいの説明してもしゃーないからこのへんで🤣
担当は、吉岡さん。
造り手の個性を、まっすぐに伝える。
だから造り手からの信頼が厚い。
造り手と同行営業なんかするとそれがよく伝わってくる。
扱うワインの情報はなんでも知ってはるから、
「かよちゃん教えて～」って根掘り葉掘り明日聞いてみよう✨
仙石さんのブースは、＜Ｑ＞。
会場中央の左奥側です✨
いよいよ明日ですね✨
丸谷はみなさんを心地良くお迎えするべく最終調整のため残業の毎日✨
明日は寒くなるようなので温かくしてお越しくださいね。
ほっこりワインたくさんご用意して、みなさまのご来場をお待ちしております。
ほな明日、会場でお逢いしましょう✨
＜一般愛好家の部＞情報
イープラスのチケット販売、終了しました✨
＜レストランの部＞情報
エントリー受付終了しました✨
今後のエントリーは丸谷まで直接ご連絡お願いします。
11月18日現在エントリー：162名
12時台：60名
13時台：30名
14時台：37名
15時台：32名
16時台：3名
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18/11/2025

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＜一般愛好家の部＞情報
イープラスにてチケット、残りわずか！✨
イープラスでのチケット購入は今日（11月18日）の18時で終了です。
今見た方は、今すぐに✨
イープラス　→　https://eplus.jp/sf/detail/4390660001-P0030001
＜レストランの部＞情報
エントリーは今日（11月18日）の17時で締切となります。
それ以降にエントリーされる方は直接丸谷にご連絡お願いします✨
～ 出展インポーター紹介その１６✨～
＜サーノさん＞
ここの社っ長さんはご想像の通り、佐野さん。
シンプルやなぁ！って思うなかれ。
実はそれ以上にこの社名には佐野さんの想いが詰まっているのです。
そのあたり、明日会場でご本人に聞いてみてね✨
って佐野さん当日おらんやん！🤣
担当は、夏井さん。
永くこの業界にいらっしゃるから学ぶことが本当に多く、また、共通の昔話で盛り上がれる数少ない友人、戦友ともいうべきか。
夏井さんがサーノさんに入られてのち、ワインのスタイルの多様性がでた。
佐野さんと夏井さん、それぞれのセンスが織り込まれたラインナップ。
つぶさに見ると面白いよ✨
今回のご紹介は夏井さんセレクトによるもの。
コッリーネ･ノヴァレージ･スパンナ2019（ヴァッラーナ）
今注目の＜北ピエモンテ＞。
スパンナは実は、今や誰もが知る品種ネッビオーロの原種とされるブドウで、かつてノヴァーラはバローロよりもワイン生産が盛んだった地なのです。
そんな土地だから、さぞ美しい丘陵が広がって栽培しやすい畑、、、では全くない。
見てすぐさま、「栽培しにくッ！」って思う畑。
明日のワイン会でエントランスに畑の写真を飾ってあるから、それもチェックしてみてね✨
栽培難しい、そのぶん愛情たっぷりでメチャ美味しい。
でも今や名前もマイナーで高値で売れないから価格控えめ。。
これに注目せーへんかったらどないするん？🤣
スパンナってマイナーだから買ってあげてねなんて言う必要ない。
飲めば説得力ありありの土着品種なのですよ✨
ヴァッラーナの造るスパンナはそういうスタイルなのです。
サーノさんのブースは、＜Ｐ＞。
会場中央左側です✨
明日！
会場で、お逢いしましょう。
＜一般愛好家の部＞情報
イープラスにてチケット、残りわずか！✨
イープラス　→　https://eplus.jp/sf/detail/4390660001-P0030001
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17/11/2025

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～ 出展インポーター紹介番外編✨～
＜Toki Dokiさん＞
今年もチェスコ率いるトキドキさんに出展してもらっています✨
＜レストランの部＞では、チーズを始めワインに合う食材を多数用意。その場で試食も、オーダーもできてしまうのです！✨
＜一般愛好家の部＞では、出展している全てのワインに合う！チームトキドキ特製の＜おつまみセット＞を販売✨
今回は、ノルマーレ￥500、超豪華！￥800 をご用意してくれるのだそう✨
楽しみッ✨✨✨
Toki Dokiさんのブースはアルファベットなしの特設ブース✨
会場左すぐです。
チェスコとその仲間たちとの会話も楽しんでね✨
会場で、お逢いしましょう。
＜一般愛好家の部＞情報
イープラスにてチケット、残りわずか！✨
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17/11/2025

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～ 出展インポーター紹介その１５✨～
＜パシフィック洋行さん＞
担当は、小林さん。
注目の造り手を次々と輸入する。
口説いてるのか口説かれてるのか。
あ、女性とちゃうよ、造り手の話よ🤣
最近では、フリウリの＜イ･クリヴィ＞、トスカーナの＜マッツェイ＞、シチリアの＜モルガンテ＞などなど。
そして！ここを忘れてはいけない。
グレコ･ディ･トゥーフォ･ノヴァセッラ2023（マストロベラルディーノ）
1878年創業というすごい造り手。
現在は第10代目のピエロ･マストロベラルディーノが当主。
昨年、食事をご一緒させて頂いた。
オーラが、すごかった。
そしてそれに加えて、素晴らしいお料理とサーヴィスを提供するシェフとソムリエールに手を合わせてお礼を述べていたのが印象的だった。
美しく威厳のある紳士。
あの食事会は今でも心に深く残っている。
写真のワインは、＜グランクリュ･ディ･イタリア＞という本に掲載されている。
＜ノヴァセッラ＞はカンパーニア州では数少ない＜グランクリュ＞に指定されている。
しかも、モノポール（単独所有）。
単独所有がなぜすごいのかというと、例えばバローロに＜カンヌビ＞というグランクリュがあるね。
この本（2005年出版）によるとカンヌビは、「17」の造り手が分け合っている。
グランクリュは複数の造り手が分割して所有するのが普通なのです。
なにせ、価値も価格もすんごいんだから。
そんな数少ないグランクリュを単独所有しているということは、マストロベラルディーノがもつ歴史と威厳を、感じずにいられないのです。
そしてここからが更にすごいんだけど、
そんなワインをすんごい高い、のではなくグランクリュ＞と考えればびっくりするくらいの価格でリリースしている。
このブースで飲むべきは、これでしょ✨
パシフィック洋行さんのブースは、＜Ｏ＞。
会場入って左すぐです✨
いよいよ明後日！
会場で、お逢いしましょう。
＜一般愛好家の部＞情報
イープラスにてチケット、残りわずか！✨
イープラス　→　https://eplus.jp/sf/detail/4390660001-P0030001
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17/11/2025

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今回のご紹介はラモッラ、バローロの造り手＜アルベルト･バッラリン＞だ。
が、今回は少し悲しいお話。
写真は、初めて（2回目だったか）大阪にやってきたバッラリン兄弟。
もう十数年前のものだ。
真ん中に写っている方は通訳を務めてくれた宇治野さん。
弟はその後ほかの分野に進んだから、これ以降はアルベルトくんが一人で来るようになった。
その都度、宇治野さんが通訳を務め、その深いイタリア愛と自国愛でもって、日本人をアルベルトに、そしてアルベルトは日本という国そしてそこに住まう人々に、深い愛情を育んだ。
宇治野さんの情緒ある通訳のおかげだ。
今年8月、宇治野さんは亡くなった。
闘病生活の中でさえ、造り手来日に伴って駆けつけ通訳をされている姿に、むしろこちらが元気をもらった。
アルベルトとは特に仲が良くて、アルベルトにとっては「ええお姉ちゃん」的な存在だったろう。
一番悲しんだのはアルベルトかもしれない。
今、彼は写真のアルベルトくん、ではなく立派な大人になって＜アルベルト･バッラリン＞というカンティーナを切り盛りしている。アルベルトの日本愛はお姉ちゃんによって育まれ、それは今も続いている。
また一緒に焼鳥食べようね✨
～ 出展インポーター紹介その１４✨～
＜スリーボンド貿易さん＞
そんなアルベルト･バッラリンを輸入する。
担当は、藤井さん。
周りからは＜葉月ちゃん＞と可愛がられている。
ご想像の通り、8月生まれ✨そして先日、ご結婚された。
これがまたエエ結婚式でねー。おっと、ここで結婚式話してもアカンな🤣
とはいえその席での上司のスピーチで知ったことだが、彼女が入社＆担当したエリアがそれまでの4倍になったと聞いた。
敏腕セールスなのです✨
初めて会う人はその＜敏腕セールス＞のイメージで彼女に会ってみてね✨
きっとそのギャップに大きな驚きがあるから🤣
スリーボンド貿易さんのブースは、＜Ｎ＞。
会場左中央です✨
会場で、お逢いしましょう。
＜一般愛好家の部＞情報
イープラスにてチケット、まだございます✨
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16/11/2025

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＜ドルチェットとアンチョビと＞
おかげさまで盛況となり、昨日（11月15日）で終了しました。
ご協力頂いた、
アンチョビバターさん、
イル･カンポ･ダ･シゲさん、
上本食堂さん、
ヴィネリア･ヴィアヴィーノさん、
ガルボ55さん、
ジュンジーノさん、
チェントロさん、
トラットリア･アルモさん、
ピアノピアーノさん、
モッティーヴォさん、
ラ･バルカッチャさん、
リクペラーレ･タケウチさん、
リルチェンテさん、
そして途中参加頂いたルアイさん、
ありがとうございました✨
イベント開催期間の1カ月でエノテカビアンキが仕入れたドルチェットは、なんと175本！
そのほとんどを協力店さんにお届けした。
ピエモンテの造り手が口を揃えて、「ドルチェットの栽培が減少している」という中、
このチャーミングで、繊細で、明るい土着ブドウに、微力ながら光を当てることができてよかった。
ご協力頂いたみなさん、そしてそれを楽しんで頂いたみなさんのおかげです。
また来年も、できたらイイなぁ。
とりあえずは、ウチにとっての最大のイベント、＜エノテカビアンキ･ワイン会＞を成功に導いたあと、ゆっくりと考えますね。
エントリーまだの方は是非お早めに！
＜ドルチェットとアンチョビと＞
イベント終了しました。
ありがとうございました✨
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16/11/2025

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～ 出展インポーター紹介その１３✨～
会場に着いたら、左奥にある＜フードライナーさん＞のブースのコレを、まず飲んでみよう。
フランチャコルタ･エクストラブリュット･キュヴェプレステージ･エディツィオーネ47（カ･デル･ボスコ）
フランチャコルタを代表する銘柄。
長い名前やけど注目すべきワードはふたつ。
まずは、＜エクストラブリュット＞。
超辛口。
ふくよかな泡というイメージをもつフランチャコルタにあって超辛口に仕上げているから、「ふくよかでありながらシャープな味わい」を実現している。
そして、＜エディツィオーネ47＞。
これは、通常複数のヴィンテージをブレンドして造られるフランチャコルタだから、＜エディション＞を銘打つことでそのエディションが「何年のどのブドウのブレンド比率か」を、なんと0.5％の単位で情報公開している。
そう、それはつまり造り手の正直かつ透明性の表れでもある。
だからこのワインの味わいも、ふくよかで、透明で、うそがない。
まずはこれを、と言ったのはそんな理由によるのです。
担当は、井中さん。
この方も元ソムリエさん。
好きだから、案内する。という正直なスタイルを貫くひとなのです。
だからこの人にカデルボスコのことを聞くともう完璧✨
このブースを離れる頃にはずいぶん博識になっていることだろう。45分くらい見といたらエエかな井中さん？🤣
フードライナーさんのブースは、＜Ｍ＞。
会場左奥です✨
会場で、お逢いしましょう。
＜一般愛好家の部＞情報
イープラスにてチケット、まだございます✨
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15/11/2025

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秋晴れのエエ天気✨
～ 出展インポーター紹介その１２✨～
＜フィラディスさん＞
初出展✨
なのでデータほとんどありませんねん🤣
コチラもファインワインを多数輸入する。
クレリコやトラミン、ミアーニも✨
その中でもやっぱり注目はココですね✨
ロッソ･ディ･モンタルチーノ2023（アルジャーノ）
エトリヴァンさんのページでもご紹介した、「テヌータ」の方のアルジャーノ✨
なので隣り合わせのカンティーナを比較テイスティングできちゃうのです✨
どこかの評価誌でここのブルネッロが最高評価を得たとかで一晩で在庫がなくなったとか。
そんなわけで今回はブルネッロは出ませんが🤣
ロッソ･ディ･モンタルチーノはレストランでサーヴする側も飲む側も、めちゃ嬉しいワインなのですよ✨
そこんとこ、じっくり飲んでみておくんなはれ！
担当は、吉野さん。
まだ猫かぶってはる。
せやからノーデータですねん😅
みんなでいろいろ弄ってみて、猫剥いでまお🤣
フィラディスさんのブースは、＜Ｌ＞。
会場左奥です✨
素敵な会場で、お逢いしましょう。
＜一般愛好家の部＞情報
イープラスにてチケット、まだございます✨
イープラス　→　https://eplus.jp/sf/detail/4390660001-P0030001
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15/11/2025

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秋晴れのエエ天気✨
～ 出展インポーター紹介その１１✨～
＜モンテ物産さん＞
イタリアを専門に輸入する企業としては最長老のひとつ。
誰もが知るインポーターですね✨
ここのブースではまず、このスプマンテを飲んでみよう✨
アルタランガ･ミッレジマート･パドゼ2021（コントラット）
スパークリングワインの世界地図において、確実に濃厚な色を呈しはじめた＜アルタランガ＞。
その牽引役を務めるのがこの、コントラット。
当主ジョルジョ･リヴェッティは言う。
「3億本造っているシャンパーニュは多くの消費者に気に入られる必要があるが、
生産量が少ないアルタランガはその個性やヴィンテージを深く理解してくれる愛好家に評価してもらえれば充分。
だからこそ自分たちが望むワインを創れるのだ」と。
シャンパーニュって、3億本造られてるのね...。
対してアルタランガは、250万本（2020年ヴィンテージ）。
シャンパーニュよりも世界のどのスパークリングよりも厳しく規制を立て、ストイックなワイン造りを行っている。
そうしてシャンパーニュの100分の1にも満たないスプマンテが世界のワインラヴァーをざわつかせている。
もうそれだけで、ワクワクせぇへん？
あなたの経験にも色濃く足跡を残すことになるでしょう。
担当は廣澤さん。
各インポーターさんはウチのワインリストに載っていない新しいワインを出展したりしているが、ここはウチが在庫しているワインだけを出展された。
＜今あるものを着実に＞
という担当さんの心意気ね✨
顔が少し赤いのは目の前のあなたに照れているのです。
（酔ってるだけかもしれんけど🤣）
モンテ物産さんのブースは、＜Ｋ＞。
会場奥の左側✨
会場で、お逢いしましょう。
＜一般愛好家の部＞情報
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