15/05/2026
💬新着ビール情報💬
「Keyaki Lager」(けやきラガー)- Vienna Lager
New Release🍺
飲みやすさを保ちつつ、麦本来の深いコクを引き出した芳醇なヴィエナラガー。
ビスケットのような香ばしさと焙煎モルトの焦げ感がアクセント。
6種の麦芽が織りなすクラシックで落ち着きのある味わいをお楽しみください。
【けやきひろばビール祭りでの先行販売ビールです】
クラフトビールの一大イベント「けやきひろばビール祭り」。
昨秋、初参戦しましたが、とてつもない盛り上がり！
お祭り気分とあって、ビールも特殊な副原料を使用していたり、尖ったビールが沢山！
私たちもIPAや特殊な酵母を使用したビールを販売させていただきましたが、やはりクラシックで落ち着いたビールもラインナップに欲しい、、、
飲みやすくもありながら、普段なかなか見かけないオーストリア発祥のVienna Lagerを製造しました！
ビスケットやクッキーのような香ばしさが麦らしさを大変よく表現してくれています。
少しの焙煎モルトによる焦げ感がアクセントになり、芳醇なラガーに仕上がりました。
本イベントでの先行開栓。けやきビール祭りは日曜まで続きます。
ぜひブースに乾杯しにきてください！
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📌Brewer's Comment（中西）
今回のラガーを作る上でアルコール度数5%を設定していました。モルトの香ばしさをしっかり表現したラガーを作る上で、アルコール度数の制限があるので、香ばしさに限界があることが課題でした。
IPA並のモルト量で発酵度を制限すれば思い描いている香ばしさを上回るのではないか、こう思ったことが今回の製造の原点です。
大量のモルトを使用しながらも発酵度を抑えて、モルトの甘みを表現するのはHazy IPAではよくある手法です。
ただ、清涼感を求めるラガーではあまり馴染みがないので、中々この製法を思いつくことがありませんでした。
結果、甘みがありながら、香ばしさを存分に楽しめるラガーに仕上げることができました。
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Style（ビールの種類）：Vienna Lager
ABV（アルコール度数）：5.0%
IBU（苦味）：22.4
SRM（色の濃さ）：10.0
Malts（麦芽）：Vienna, Munich 1, Munich 2, Caramunich 1, Carafa Special 3, 福井県産六条大麦麦芽
Hops（ホップ）：Hallertau Blanc
Yeast（酵母）：Nova Lager（ラガー酵母）
