Enoteca Oril

13/07/2025

Nel cuore della Sardegna, dal 1940.

L’Azienda Agricola Fratelli Pinna nasce negli anni ’40 grazie a Sebastiano e si tramanda da generazioni con la stessa passione per la terra e per i suoi frutti.
Oggi, Antonella, Gavino e Leonardo portano avanti un’eredità fatta di rispetto, qualità e autenticità.

Tutto nasce da un’agricoltura rispettosa, in equilibrio con l’ambiente e con la biodiversità del territorio sardo.

Oggi vi presentiamo:

💚 Carciofini nella tipologia spinoso sardo sott’olio extravergine d’oliva “denocciolato di bosana” 19%, con aceto di vino bianco, sale e pepe. Disponibili in due formati.

🤍 Crema di Carciofini, composta all’80% da carciofini spinosi sardi, olio extravergine d’oliva, peperoncino, aceto di vino, sale marino e pepe.

🩶 Crema di Olive, composta all’80% da Olive bosana, olio e sale marino. Perfetta per antipasti di terra e formaggi.

❤️ Pomodorini Secchi, composta al 75% da pomodorini essicati, olio extravergine di oliva, aceto di vino, capperi e acciughe a pezzi.

WINE+🤍= ORIL

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10/07/2025

🍾 Scopri Bellenda: Tradizione, Innovazione e Passione per il Prosecco Superiore

Fondata nel 1986 a Vittorio Veneto, Bellenda è un’azienda familiare che da oltre 30 anni interpreta il Prosecco Superiore Conegliano Valdobbiadene in tutte le sue sfumature. Dai metodi classico e Charmat, alle versioni col fondo o senza, ogni bottiglia nasce nel rispetto delle uve e delle colline venete, con uno spirito sempre curioso e sperimentale.

Oggi vi presentiamo:

💛 Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG Frizzante COSÌ É (COL FONDO), rifermentato in bottiglia da 100% uve glera. Fermentato secondo tradizione, in parte con lieve macerazione, poi rifermentazione in bottiglia con l’aggiunta di mosto.

🩷 Metodo Ancestrale Extra Brut RADICALE non sboccato da 100% Uve Glera, pigiato e fermentato in presenza di vinaccia, 60% in tini di legno e 40% in acciaio. Decantazione statica poi assemblaggio su lieviti indigeni e senza aggiunta di solfiti.

🩶 Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Brut SAN FERMO da 100% Uve Glera provenienti dalla zona di Carpesica.
Affinamento sulle fecce fini da 1 a 3 mesi poi passaggio in autoclave per circa due mesi.

💚 Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore ANZOLO - Rive di San Michele, Extra Brut da uva Glera proveniente dalla Zona di San Michele di Feletto. Rimane oltre nove mesi sui lieviti di prima fermentazione per poi procedere alla rifermentazione con metodo Martinotti ed imbottigliato con minimo dosaggio.

🤍 Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Rive di Carpesica Extra Brut SEI UNO, rifermentato in bottiglia per 12 mesi. Perfetto per antipasti e piatti a base di verdure e pesce.

💜 SAIPH , Blanc de Blancs Metodo Classico Extra Brut da 100% Chardonnay, fermentazione in acciaio e rifermentazione in bottiglia per 60 mesi.

💙 PLUCK , Blanc de Noirs da 100%
Pinot Nero, spumantizzazione con rifermentazione in bottiglia per 100 mesi.

🖤 WÜRM , Blanc de Blancs Brut Nature da 100% Chardonnay, spumantizzazione con rifermentazione in bottiglia per 150 mesi.

WINE+🤍= ORIL

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09/07/2025

Kazzen - Oro di Pantelleria nasce anche dal sogno di valorizzare uno dei tesori più autentici dell’isola: il cappero di Pantelleria. Coltivato a mano su terrazzamenti di origine vulcanica, raccolto all’alba e lavorato secondo antichi saperi contadini, questo cappero è un’eccellenza che profuma di mare, sole e vento.

Fabrizio, Alessandro e Massimo D’Ancona hanno creduto fin dall’inizio nella forza di questo piccolo fiore non sbocciato, trasformandolo in protagonista della loro linea di prodotti artigianali. Un ingrediente che racconta una terra aspra ma generosa, e una lavorazione che unisce tradizione e rigore artigianale.

Trovate in assortimento:

💚Capperi sott’olio extra vergine di oliva: dissalati e confezionati in olio extra vergine di oliva, perfetto per insalate, a condimento per pasta asciutta e come guarnizione di piatti di carne o pesce.

🩵Capperi al sale marino: sono capperi di medio calibro con aggiunta del 20% di sale marino. Perfetti per condimenti di sughi a base di pomodoro!

🤍Capperi croccanti: vengono selezionati i calibri più piccoli per essere successivamente dissalati ed essiccati in piccoli fornetti per oltre 48 ore fino al raggiungimento della croccantezza perfetta.

💛Polvere di capperi: ottenuta tritando i capperi dissalati. Perfetta per tantissime ricette di primi piatti e contorni di verdure.

🤎Patè di capperi e origano: ottenuta da capperi dissalati e resi cremosi con l’unione dell’olio extra vergine di oliva e l’origano. Ottimo come condimento a freddo per piatti di carne e bruschette.

❤️Origano di Pantelleria: essiccato all’ombra per 10-15 giorni, dopo essere stato raccolto tra la fine di maggio e l’inizio di giugno. Ottimo su insalate a base di pomodori.

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09/07/2025

La è una cooperativa fondata nel 1900 a Cortaccia, in Alto Adige, comprende oggi 190 viticoltori che coltivano 190 ettari di vigneti su un dislivello unico in Europa, che va da 220 a 900 metri sul livello del mare.

Due sono le linee da loro prodotte, entrambe nutrite da un forte legame con il territorio, ma diverse per intensità e filosofia.

La linea Terroir rappresenta l’espressione più autentica del territorio: nasce da vigne a resa estremamente ridotta, selezionate parcella per parcella, e si lega a singole UGA come Graun, Penon o Brenntal. Questi vini raccontano un micro-terroir specifico

La linea Selection, invece, proviene da vigneti selezionati ma non estremi. Qui l’approccio è meno radicale ma sempre curato: rese moderate, viticoltura precisa e pratiche sostenibili. I vini risultano eleganti, equilibrati e ben rifiniti.

Oggi vi presentiamo i bianchi della linea terroir:

🧡 Freienfeld Chardonnay Riserva.
Fermentazione in barrique con successivo affinamento per 12 mesi con parziale fermentazione malolattica. Maturazione sulle fecce fini per 6 mesi in grandi botti di rovere, 6 mesi di affinamento in bottiglia.

🩵 Penon: da 100% Pinot Grigio, fermentazione 80% in grandi botti di rovere, 20% in barrique francesi e affina per 10 mesi sui lieviti.

💙 Brenntal, da 100% Gewürztraminer, fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox, affinamento e maturazione sulle fecce fini in acciaio e vasche di cemento.

🤍Hofstatt, da 100% Pinot Bianco, fermentazione in serbatoi di acciaio inox, affinamento e maturazione sulle fecce fini in grandi botti di rovere per 9 mesi.

💛Kolf, da 100% Sauvignon. Minima macerazionw, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio e in grandi botti di rovere, affinamento per 12 mesi sulle fecce fini.

🩷Amos, blend di Pinot Bianco, Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling e Sauvignon. Vendemmia e fermentazione separate, a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, affinamento sulle fecce fini per 15 mesi in grandi botti di rovere.

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09/07/2025

🍇Vini Venturi – Tradizione, Natura e Artigianalità 🍇

Roberto Venturi, a Castelleone di Suasa, porta avanti una viticoltura profondamente rispettosa della terra, fondata su pratiche esclusivamente organiche.

I vigneti di Vini Venturi si trovano a un’altitudine compresa tra i 250 e i 380 metri s.l.m., in una zona collinare compresa tra l’Appennino e il mare Adriatico. Il clima temperato influenzato dalle brezze marine, dalla piovosità e dalle montagne circostanti che superano i 2000 metri, crea condizioni ideali per la coltivazione del Verdicchio.

L’approccio in cantina è il più naturale possibile: interventi minimi e tecnologie ridotte al necessario. Ne nascono vini autentici, artigianali, capaci di raccontare il territorio e la storia della famiglia Venturi.

Oggi vi presentiamo:

🩷 Metodo Charmat Brut Rosè “Lerede”: da 100% Aleatico, breve macerazione pellicolare di 6-7 ore, prima fermentazione in acciaio e successiva presa di spuma in autoclave.

💚 Marche Igt bianco “Donnamata”: da 100% Moscato. Fermentazione ed affinamento in acciaio. Vino aromatico, fresco e sapido.

🟢 Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore “Qudì”, fermentato ed affinato in acciaio. Un vino intenso e complesso con sentori di mandorla e nocciola.

💛 Castelli di Jesi Verdicchio Riserva “Qudì”,
fermentato ed affinato in acciaio. Un vino elegante, minerale e complesso.

🌹 Marche Igp rosato “Larosetta”, da 100% Aleatico, contatto con le bucce di 2 ore in pressa sotto vuoto, fermentazione ed affinamento in acciaio. Un rosato dalle sensazioni balsamiche e vegetali.

🍷 Marche Igp rosso “Balsamino”, da 100% Aleatico, fermentazione con macerazione in acciaio per 10 giorni circa. Maturazione in grandi botti di rovere. Un vino equilibrato e floreale.



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15/06/2025

𝐌𝐚𝐥𝐚𝐟𝐫𝐨𝐧𝐭𝐞: 𝐆𝐮𝐬𝐭𝐨 𝐝𝐢 𝐅𝐚𝐦𝐢𝐠𝐥𝐢𝐚, 𝐏𝐫𝐨𝐟𝐮𝐦𝐨 𝐝𝐢 𝐓𝐫𝐚𝐝𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞

Tutto nasce dal profumo del pane e dalla visione di Giuseppe Malafronte, un uomo che ha trasformato la sua passione per le farine in un’arte.

A Gragnano, nel 1906, dà vita a un forno che diventa presto un punto di riferimento per chi cerca qualità, genuinità e sapori autentici.
Da allora, quattro generazioni portano avanti questa eredità con amore, innovando senza mai perdere la tradizione.

𝑮𝒓𝒊𝒔𝒔𝒊𝒏𝒊 & 𝑪𝒓𝒂𝒄𝒌𝒆𝒓𝒔: 𝒍’𝒆𝒔𝒔𝒆𝒏𝒛𝒂 𝒅𝒆𝒍𝒍𝒂 𝒔𝒆𝒎𝒑𝒍𝒊𝒄𝒊𝒕à


I loro grissini stirati a mano sono frutto di una lavorazione lenta e attenta, con ingredienti selezionati e cottura a bassa temperatura: friabili, fragranti, perfetti da condividere.
I crackers? Sfoglie leggere e croccanti, realizzate con lievito madre, farina, acqua e olio EVO. Semplici, naturali, deliziosi.
L’abbinamento ideale per un calice di vino che merita il meglio.

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11/06/2025

🍇 𝑨𝒍𝒃𝒆𝒓𝒕𝒐 𝑸𝒖𝒂𝒄𝒒𝒖𝒂𝒓𝒊𝒏𝒊 – 𝑻𝒓𝒂𝒅𝒊𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆 𝒆 𝒊𝒏𝒏𝒐𝒗𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆 𝒏𝒆𝒍𝒍𝒂 𝒗𝒊𝒏𝒊𝒇𝒊𝒄𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆

Un piccolo borgo, un vitigno autoctono – Vernaccia Nera e una storia che inizia nel 1958 con Alberto Quacquarini e sua moglie Francesca. Oggi i figli Monica, Luca e Mauro portano avanti la tradizione con la stessa passione.

La Vernaccia di Serrapetrona DOCG è l’unico spumante rosso DOCG a subire tre fermentazioni:
una sulle uve fresche, una sulle uve appassite naturalmente per tre mesi e una finale in autoclave per la spumantizzazione.
Un processo raro, che unisce freschezza, struttura e complessità aromatica.

In enoteca trovate:

🔸 Serrapetrona DOC�Vino rosso fermo da Vernaccia Nera.
Fermentazione ed affinamento in acciaio.

🔸 Petronio�100% Vernaccia Nera. Appassimento delle uve per almeno 2 mesi, affinamento per quasi 3 anni in barrique.

🔸 Vernaccia di Serrapetrona DOCG Dolce Selezione
100% Vernaccia Nera di cui 60% delle uve appassite
Dopo tre mesi, il mosto delle uve appassite viene unito al vino per una seconda fermentazione, seguita da una terza fermentazione con metodo Charmat lungo, che dà vita a uno spumante aromatico e tipico del vitigno Vernaccia Nera che si abbina perfettamente a crostate con confettura di frutti rossi, pasticceria secca e grandi lievitati.

🔸 Vernaccia di Serrapetrona DOCG Secca�Selezione
100% Vernaccia Nera di cui 60% delle uve appassite
Una parte del raccolto viene trasformato in vino mediante macerazione alcolica, mentre la restante parte viene lasciata appassire in delle stanze a ventilazione naturale.
Dopo 3 mesi, il mosto dell’uva passita viene aggiunto al vino di settembre per una seconda fermentazione. Il processo si conclude con la terza fermentazione, spumantizzando il prodotto con il metodo charmat lungo.
Si abbina perfettamente a tagliere di salumi e formaggi, lasagne, stinco di maiale al forno.

Entrambe da bere fresche, temperatura di servizio ideale 6-8 gradi🍾

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05/06/2025

🍇 Tenuta dell’Ugolino – Cuore del Verdicchio Classico

Nata negli anni ‘80 come rifugio di famiglia, la Tenuta dell’Ugolino è oggi una realtà vitivinicola d’eccellenza nel cuore della Vallesina, nel comune di Castelplanio, una delle zone più vocate per il Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC.
Con 8 ettari di vigneti curati con dedizione maniacale e una vinificazione rigorosamente tradizionale in cantina propria, la famiglia Petrini ha trasformato un sogno in una storia di qualità, autenticità e territorio.

🍷 i loro vini ⤵️

* Piaole - Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC Il vino dell’essenzialità: da una parcella storica, Piaole è un bianco dal profilo nitido e immediato. Fermentazione a temperatura controllata, acciaio e affinamento breve per conservare intatta la freschezza varietale del Verdicchio.
* Vigneto del Balluccio – Verdicchio Classico Superiore DOC
Un cru ottenuto da un singolo vigneto, vinificato con attenzione artigianale: fermentazione in acciaio, affinamento sui lieviti, espressione pura del territorio. Eleganza, freschezza e una lunga mineralità.
* Maltempo – Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC
Il nome è un omaggio ironico alla resilienza del vigneto e del lavoro in campagna. Maltempo è un Verdicchio schietto, diretto, con note floreali, freschezza agrumata e una bella sapidità che lo rende perfetto anche in abbinamento.
* Gassstone - Rifermentato in bottiglia da 100% Verdicchio
* Casal del Piano – Rosso Piceno DOC. Blend tradizionale di Montepulciano e Sangiovese coltivati sulle colline marchigiane, vinificato con cura per esaltare il carattere fruttato e speziato del Rosso Piceno. Matura in acciaio e affina in bottiglia.

🍾Tradizione, sostenibilità e passione per il territorio: ogni bottiglia della Tenuta dell’Ugolino racconta una storia autentica delle Marche.

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03/06/2025

01/06/2025

𝑫𝒂𝒍 𝟏𝟗𝟎𝟔, 𝒖𝒏𝒂 𝒔𝒕𝒐𝒓𝒊𝒂 𝒅𝒊 𝒈𝒖𝒔𝒕𝒐 𝒆 𝒕𝒓𝒂𝒅𝒊𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆 𝒗𝒂𝒍𝒕𝒆𝒍𝒍𝒊𝒏𝒆𝒔𝒆.


Sala Cereali è un’azienda storica che ha fatto del grano saraceno e dei cereali il cuore della propria identità. Dalla nascita dei pizzoccheri essiccati brevettati da Luigi Sala nel 1969, alla selezione artigianale dei migliori prodotti del territorio, ogni scelta racconta passione, qualità e ricerca che valorizzano l’eccellenza della Valtellina.

Tra i prodotti che potete trovare in enoteca ci sono:

* Le marmellate di arance, albicocche, mirtilli, marroni e frutti di bosco vengono preparate secondo ricette tradizionali, per preservare tutto il gusto autentico della frutta.
* Il muesli croccante con mela e cranberry unisce leggerezza e sapore in un mix fragrante, ideale per colazioni nutrienti.
* I fiocchi di avena sono semplici, versatili e ricchi di proprietà benefiche.
* I cereali e i chocoflakes offrono una pausa golosa e naturale, adatta a tutta la famiglia.
* Il grano duro soffiato ricoperto al miele è uno snack sano e dolce, pensato per chi cerca uno spuntino gustoso e genuino.
* La bisciola, con frutta secca e uvetta, rappresenta il dolce simbolo della tradizione locale.

Venite a scoprirli tutti in enoteca😋😋😋

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29/05/2025

𝑹𝒊𝒆𝒔𝒍𝒊𝒏𝒈 𝒅𝒆𝒍𝒍𝒂 𝑴𝒐𝒔𝒆𝒍𝒍𝒂: 𝒖𝒏 𝒗𝒊𝒕𝒊𝒈𝒏𝒐, 𝒎𝒊𝒍𝒍𝒆 𝒗𝒐𝒍𝒕𝒊

Coltivato lungo le scoscese rive della Mosella, il Riesling rappresenta una delle massime espressioni dei grandi bianchi europei.

Può essere vinificato in versione secca (Trocken), semi-secca (Halbtrocken) o dolce, con livelli di concentrazione crescente che si articolano nelle categorie Kabinett, Spätlese, Auslese, fino alle selezioni più pregiate: Beerenauslese, Trockenbeerenauslese ed Eiswein, ottenute da uve sovramature o ghiacciate.

Oltre ai vini fermi, il Riesling è protagonista anche nella produzione di spumanti metodo classico: la sua acidità naturale e l’aromaticità marcata conferiscono struttura, verticalità e freschezza.

🎯 I nostri preferiti:

🍇 Meulenhof Wehlener Sonnenuhr Spätlese
Dal celebre cru Wehlener Sonnenuhr, uno Spätlese elegante e brillante. Fermentazione a bassa temperatura in acciaio per esaltare frutto e mineralità.

🍇 Joh. Jos. Prüm Graacher Himmelreich Kabinett
Fermentazione lenta, affinamento in acciaio e in vecchie botti di rovere: un Kabinett che incarna finezza, freschezza e dolcezza equilibrata.

🍇 Dr. Loosen Erdener Prälat Auslese
Da uno dei vigneti più iconici della Mosella. Un Auslese ricco e profondo, con zuccheri residui naturali bilanciati da acidità viva e precisa.

✨ Ma in enoteca potete trovare anche:

* Kessler Riesling Brut
* Egon Müller Scharzhof Mosel QbA Riesling
* Fritz Haag Riesling Trocken Brauneberger
* Markus Molitor Haus Klosterberg Riesling
* Weingut St. Urbans-Hof Riesling Eiswein

Venite a scoprirli tutti in enoteca! 🍾

WINE + 🤍 = ORIL

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