酒道日本酒 Shudo Sake

28/10/2026

💧 【超限定 別誂】 寒菊 純米大吟釀 劍愛山 おりがらみ 無濾過生原酒 💧
⠀⠀
千葉 寒菊銘醸 超限定薄濁生原酒版本的 #劍愛山 作品，以德島縣 劍山 山麓產 愛山 釀造而成，展現了愛山特有的優雅濃郁香氣，生酒的微碳酸讓作品感覺更輕盈，微微酒粕則加添了更綿滑的質感，是優異的作品。🤗
⠀⠀
原料米：德島縣產劍愛山
精米步合：50%
酒精度：15%
售價：720ml $310
⠀⠀
🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶
⠀⠀
根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
⠀⠀
#酒道
#寒菊

#日本酒

28/10/2026

🍂 酒道 秋の日本酒 🍂
⠀⠀
秋酒，或稱為冷卸酒，一般在冬末初春釀造，在經過一次火入殺菌程序後，便在酒造內慢慢熟成至秋季才推出市場（生詰）。經過大半年熟成的作品，酒液的菱角變得圓潤，各項元素都融為一體，風味變得沉穩，濃郁的風味與各類秋季食材，如秋刀，秋鰹和松茸都十分相配，是非常適合配餐享用的作品。🤗
⠀⠀
🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶
⠀⠀
根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
⠀⠀
#酒道 #秋酒 #香港清酒 #清酒 #日本酒 #秋刀 #澤乃井 #十六代九郎右衛門 #甲子 #三芳菊 #川口納豆

秋酒，或稱為冷卸，一般在冬末初春釀造，在經過一次火入程序（生詰）後便在酒造內熟成至秋季才推出市場，讓酒液的菱角變得圓潤，各項元素都融為一體，濃郁的風味與各類秋季食材如秋刀，鰹魚或松茸都十分相配，非常適...

26/10/2026

🌾 大嶺3粒 西都之雫 🌾
⠀⠀
當話題度爆表的山口縣潮流名藏「大嶺酒造（Ohmine Shuzo）」，遇上山口縣原生酒米「西都之雫」，絕美的限定新作正式登場！
⠀⠀
山口 大嶺酒造 首度挑戰使用山口縣原生酒米「西都之雫」進行釀造 🌾，在經過無數次嚴謹的試驗釀造後，終於達到酒造極致完美的標準，現在隆重面世！ 使用山口縣原生酒米西都之雫，結合著名蘊含豐富礦物質的別府弁天池湧水釀造而成，散發出令人心曠神怡的清涼柑橘系香氣 🍊，入口即能感受活潑生動的果香、清爽的旨味與清澈的甜味，整體輕快且餘韻清爽俐落，絕對是令人欲罷不能的透心涼佳釀！🤗
⠀⠀
原料米：西都之雫
精米步合：50%
酒精度：14.5%（原酒）
售價：720ml $260
⠀⠀
🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶
⠀⠀
根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
⠀⠀
#酒道
#大嶺酒造

#日本酒
#西都の雫

酒道日本酒 Shudo Sake 為山口縣人氣酒藏大嶺酒造 Ohmine 的香港正式授權代理，設有自家-5 °C凍倉，全程冷鏈由日本直送香港，確保Ohmine清酒狀態完美，提供零售及餐飲批發。

26/10/2026

📢 突發！ 金東大清酒晚宴 臨時有3個位，有興趣嘅朋友pm我地啦！ ❗
⠀⠀
【十六代九郎右衛門清酒配對晚宴】
⠀⠀
信州高山與香港海洋的極致交會
十六代九郎右衛門 × 金東大蜑家私房菜
⠀⠀
踏入深秋，正是本港海產最為肥美鮮甜的時節，這次我們非常榮幸，邀請到長野縣擁有三百七十多年歷史，被稱為「最接近星空的酒造」的「湯川酒造店」第十六代藏元 湯川尚子 小姐親臨香港，攜手本港享負盛名的正宗水上人傳統漁家料理「金東大蜑家私房菜」，為大家呈獻一場獨一無二的風土對話。
⠀⠀
當信州木曾谷高寒山脈孕育出的純淨米旨鮮味，遇上香港漁家代代相傳、不時不食的極鮮海產，將會擦出怎樣令人驚艷的火花？
⠀⠀
焦點酒款：
⠀⠀
🏆 IWC 2023 最高榮譽「Champion Sake」：十六代九郎右衛門 純米吟釀 美山錦（全球上千款參賽作品中的冠軍）。
⠀⠀
🥇 2026 亞洲清酒大賞（OSA）部門冠軍：純米酒（旨味濃醇）部門金賞及部門冠軍。
⠀⠀
🍶 席間將與大家共享十六代九郎右衛門共八款精選作品，全程由藏元親自解構釀造工藝與配搭奧妙，機會難得，席位有限，誠邀熱愛清酒與海鮮的各位老饕共赴這場秋季盛宴。詳情如下：
⠀⠀
日期：2026年11月2日（星期一）
時間：19:00 - 22:00
地點：金東大蜑家私房菜 - 筲箕灣筲箕灣東大街59-99號東威大廈地下5號舖
價錢：$1,080 Net Per Person
訂座熱線：5976 9933
⠀⠀
*訂座後需於2天內全額付款作實。
**酒道保留修改菜單及酒單之權利。
***如有任何爭議，酒道保留最終決定權。
⠀⠀
🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶
⠀⠀
根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
⠀⠀
#酒道
#十六代九郎右衛門
#香港清酒

#清酒晚宴
#日本酒

#清酒

22/10/2026

🍂 綿屋 特別純米 川口納豆 美山錦 秋酒 🍂
⠀⠀
宮城 金の井酒造 作品，使用同在宮城縣的「川口納豆」公司自社田所裁培的美山錦釀造 🌾，於年初釀造完成後再以原酒狀態在藏內陳放熟成至今，帶柔和米飯香氣，口感圓潤，微辛風味下是俐落的酸度，極適合配上秋季食材享用，是年一回超限定的跨界聯乘作品，店長誠意推薦。🤗
⠀⠀
原料米：美山錦
精米步合：60%
日本酒度：+5
酸度：1.7
使用酵母：宮城酵母
酒精度：17%
售價：720ml $280 / 1.8L $520
⠀⠀
🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶
⠀⠀
根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
⠀⠀
#酒道
#川口納豆

#日本酒
#秋酒

21/10/2026

【酒道Event - 十六代九郎右衛門Master Class】
⠀⠀
被譽為「 日本最接近星空的酒藏 」的湯川酒造店，銘柄「十六代九郎右衛門」由第16代藏元 湯川尚子 女士在繼承酒藏時所創立，高海拔所帶來的低氣壓環境，以及冬季最低可達零下18度的嚴寒氣候 ❄️，使湯川酒造店的釀造條件極為嚴峻。然而，杜氏慎一先生反而將此轉化為酒造的獨特優勢，依不同酒款選用多種酒米，並結合生酛、山廢、酵母無添加等多元釀造法，讓作品豐富而多變，雖然整體風格以 圓潤厚實的旨味為主調 ，但各酒款亦擁有鮮明個性，無論冷飲或熱燗都適宜。
⠀⠀
本次非常幸運地，我們邀請到蔵元 湯川尚子 小姐到港，與我們一同分享及品嚐多款十六代九郎右衛門的作品，我們現誠邀各清酒愛好者參與我們這次的大師班，屆時將有即場日文翻譯，機會難得，請勿錯過。詳情如下：
⠀⠀
日期：2026年11月1日（星期日）
⠀⠀
時間：
A) 13:30 - 15:30
B) 16:00 - 18:00
⠀⠀
費用：全免
⠀⠀
人數：每時段限15人（先到先得）
⠀⠀
地點：本公司位於葵興的品酒室

各位可於以下鏈結報名：
https://forms.gle/a4URnXBfunoryiTu7
⠀⠀
🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶
⠀⠀
根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
⠀⠀
#酒道
#十六代九郎右衛門

#日本酒
#清酒

20/10/2026

🍂 大嶺3粒 雄町 秋酒 🍂
⠀⠀
山口 大嶺酒造 年一回限定 秋酒作品 🍂，為了完美契合秋意漸濃的氣氛與時令食材，在酒質設計上特別採用了比其他火入商品更為溫和內斂的專屬酵母，並歷經了嚴格的冷藏熟成工藝，本年度更限定僅推出「雄町」版本 🌾。作品散發著宛如大麗花般若隱若現的迷人花香，入口微稠而絲滑，宛如荔枝，麝香葡萄及黃桃的凝縮的甘甜味，與豐盈的米旨味在口中交織堆疊，除了凍飲用外，也非常推薦熱燗享用，將其深邃的風味與飽滿結構發揮得淋漓盡致。🤗
⠀⠀
原料米：雄町
精米步合：50%
酒精度：13%
建議熱燗溫度：50℃-55℃
售價：720ml $260
⠀⠀
🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶
⠀⠀
根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
⠀⠀
#酒道
#大嶺酒造

#日本酒
#秋酒

17/10/2026

🌾 仁井田本家 にいだのごさん 生酛純米 仁井田的誤算 自然酒 🌾
⠀⠀
福島 仁井田本家 全面展現大自然恩賜的「仁井田自然酒」作品，釀造核心在於全量使用自家以全無農藥無化肥栽培的自然米，並堅持使用生酛及酵母無添加等古法釀造。由於自然米本身極其純粹，雜味極少，即使不追求極低的精米步合也能釀造出極其滑順，清澈純淨的酒液。
⠀⠀
此作誕生於一場美麗的意外，名字「にいだのごさん（仁井田的誤算）」巧妙融合了「ごさん（誤算 / 酸度破5）」的雙關諧音。在堅持酵母無添加的一次純米原酒的釀造過程中，酒醪經歷了不可預期的發酵突變，酸度竟罕見地飆破了5（一般日本酒約1.3）而一度面臨報廢命運，未料試飲後，那高甜高酸的和諧感竟將這失誤化為奇蹟，那豐厚扎實的米旨鮮味與超高酸度竟交織出令人無比驚艷的絕妙交響曲，最終酒造決定將其商品化，成就了這款洋溢爽口酸度與自然米甜的大自然神奇自然酒作品。🤗
⠀⠀
原料米：---
精米步合：85%
酒精度：14%
售價：500ml $200
⠀⠀
🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶
⠀⠀
根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
⠀⠀
#酒道
#仁井田本家

#日本酒
#清酒

17/10/2026

【日本清酒界歷史一刻：93歲「釀造之神」農口尚彥先生，獲認定為日本「人間國寶」】
⠀⠀
日本酒傳奇杜氏、被譽為「能登杜氏四天王」之一的 農口尚彥 先生，於2026年10月16日獲認定為日本重要無形文化財「吟釀造り」（吟釀釀造）的保持者，成為日本首位獲此殊榮的日本酒杜氏！這項認定不僅打破傳統，成為日本自重要無形文化財制度創立以來，首位以日本酒「杜氏」身分登入「人間國寶」殿堂的釀酒師，更是文化財制度於2025年增設「生活文化」範疇後的首位獲選者，象徵清酒工藝正式確立為國家級最高殿堂的無形文化瑰寶。
⠀⠀
出生於1932年石川縣的農口先生，16歲便踏上釀酒之道，28歲破格晉升為石川名藏「菊姬」的杜氏，亦曾於鹿野酒造等酒藏擔任杜氏，即使歷經兩度引退，他對清酒的熱忱從未止息，更於2017年以84歲高齡創辦「農口尚彥研究所」傳承技藝。至今擁有超過70年的釀造經驗的他，在獲悉得獎之際，更宣布將於本月20日如常進藏坐鎮新一季度的釀酒工作。
⠀⠀
🏆 26次全國新酒鑑評會金賞
⠀⠀
農口先生在全國新酒鑑評會累計獲得26次金賞，更曾破紀錄的連續12年獲賞。他不但精通吟釀釀造技術，更致力傳承傳統「山廢釀造」，並在吟釀酒尚未普及的年代，積極推動吟釀酒走進一般市場，成為日本吟釀酒文化發展的重要推手。
⠀⠀
對農口先生而言，釀酒不只是技術，更是需要世代傳承的文化。他曾培育出眾多現在還活躍於清酒圈的藏人杜氏，更為培育下一代新血而創立「農口尚彥研究所」，將累積多年的經驗與技術繼續傳承下去。
⠀⠀
今次獲認定為「人間國寶」，不僅是對農口先生個人成就的肯定，更是日本對清酒釀造技藝及杜氏文化的重要認可。
⠀⠀
向這位一生追求「更美味的酒」的傳奇杜氏致敬！🙏
⠀⠀
#酒道
#農口尚彥
#清酒
#日本酒
#人間國寶

15/10/2026

而今 純米吟釀 東条、吉川 山田錦
⠀⠀
三重縣 木屋正酒造 年一回限定作品，分別使用兵庫縣最優異的兩個山田錦產區，東条 及 吉川 栽培山田錦釀造而成，是體會風土微妙分別的好機會。🤗
⠀⠀
原料米：山田錦
精米步合：50%
酒精度：15.5%
售價：720ml $1,550
⠀⠀
🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶
⠀⠀
根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
⠀⠀
#酒道
#而今

#日本酒