La tonnelle à vins

11/08/2025

Tellement heureux d'avoir travaillé avec elle, d'avoir contribué à valoriser ses produits !

Au marché des Lices de Rennes, la fromagère Églantine Touchais vend ses produits fabriqués avec le lait de ses vaches bretonnes pie noir. Un choix qui lui permet de proposer des produits plébiscités par ses clients et de contribuer à conserver le patrimoine génétique d’une race qui a fail...

20/07/2025

Je m'appelle Eléonore PATTERY, j’ai 23 ans, et je suis actuellement en Master QSE et RSE (Qualité, Sécurité, Environnement / Responsabilité Sociétale des Entreprises). En tant que future professionnelle de la santé environnementale et de la responsabilité collective, j’apprends chaque jo...

08/07/2025

Ça va faire 1 carton... ou pas ;-))

Pour ce début d'été, Gab & Guy vous font 2 propositions :

La proposition de Gab 👩‍🍳: Un repas d'été chez vous !
... pendant lequel Gab vous amène en méditerranée tout en restant en Bretagne avec des produits, fruits et légumes de saison et locaux ! Osez, vous et vos invités allez vous régaler !!
Prix du repas de 20 à 50 € par personne selon votre choix + prenez un cours de cuisine en toute convivialité sans supplément ! minimum de facturation de 100 €.

La proposition de Guy 🍾 : Un carton de vins adapté au moment pour 65 €, livraison comprise !

- carton tout rouge : 1 Grenache - 1 cabernet sauvignon - 1 cabernet franc - 1 Alicante Bouschet - 1 cinsault - 1 abouriou

- carton tout blanc : 1 melon de Bourgogne - 1 sauvignon - 1 sémillon - 1 vermentino - 1 ugni blanc - 1 chardonnay

- carton tout rosé : 1 Pineau d'Aunis - 1 Grenache noir (le brosé du domaine de Pelissols !) - 1 assemblage caladoc & carignan - 1 assemblage Négrette, Malbec et Syrah, vous composez le carton à votre guise !

- carton mix rouge - blanc - rosé : de votre choix !

bien sur, le tout en bio, biodynamie ou nature.

Gab & Guy vous proposent, c'est à vous de décider ! Faites vous plaisir.

02/06/2025

MERCI pour l'association "La cloche" !

Grace à vous, nous sommes presque à l'objectif de vente des 48 bouteilles...

Plus que 10 bouteilles à vendre et nous ferons le don de 500 € à cette association "La cloche", reconnue d’intérêt général à but non lucratif agissant contre l’exclusion des personnes en situation de grande précarité.

ON COMPTE SUR VOUS, il ne reste que des pépites !
- 4 cuvées raçines - Syrah en barriques assemblée à grenache, carignan et mourvedre - 18 €
- 3 cuvées Rendez vous Syrah 2021 - 100% Syrah, sur le beau terroir granitique de Lesquerde. Les rendements sont faibles (moins de 15 hectolitres par hectare - 16 €
de Laurence & Pascal Rousselin en Roussillon,

3 In Illo Tempore 2019 - 100 % Grenache Noir - 17 € de Laurent Battist - Domaine du Verdouble

24/05/2025

Ami.e.s de la Tonnelle à vins, BONJOUR !

Nous vous proposons de contribuer à financer les activités de l'association "La cloche"
en achetant les vins natures que nous vous proposons dans cette publication.

L'association "La cloche", reconnue comme association d’intérêt général à but non lucratif agit contre l’exclusion des personnes en situation de grande précarité (personnes sans-domicile, personnes précaires) à travers le lien social et le bénévolat inclusif avec la conviction que chacun·e a un rôle à jouer.
L'association est présente à Rennes et la tonnelle à vins l'aide dans la mesure de nos possibilités.

Nous et 40 autres cavistes avons achetés 8 très belles cuvées pour aider 2 vigneron.ne.s que nous apprécions tant pour leurs qualités humaines que pour leur mode de travail respectueux du vivant.

La tonnelle à vins, Entreprise de l'économie sociale et solidaire,
reversera 500 € à l'association "La cloche"à l'issue de la vente , alors, on compte sur vous !

Nous vous communiquerons la liste des cuvées sur demande de votre part.

Solidairement,

12/05/2025

23/04/2025

Soyons fiers vous et nous,
du chemin que nous parcourons ensemble depuis presque 11 ans !

Grâce à nos engagements et actions que vous soutenez, notre société « La part de l’oiseau mouche » que vous connaissez grâce à « La tonnelle à vins » est officiellement reconnue

Entreprise de l’Économie Sociale et Solidaire (ESS) !

Concrètement, lorsque vous nous sollicitez, vous participez à :
• Une restauration à base de produits frais, locaux issus de l’agriculture biologique achetés en circuit court et selon des principes d’achat équitable,
• Un commerce de vins issus d’une agriculture biologique et vinifiés naturellement.

Oui, mais votre soutien va bien au-delà, vous nous avez permis et nous permettez de réaliser :

• avec l’association « cœurs résistants » :
o des repas pour les maraudes,
o de participer aux maraudes,
• avec l’association « la cloche » l’accueil de SDF en cours de resocialisation au restaurant,
• l’accueil en cuisine de jeunes résidents d’un institut médico- éducatif ou de réfugiés syriens,
• des opérations de soutien à des vigneron.ne.s en difficulté.

En 2025, nous avons déjà :
• Participé au repas de bonne année de la cloche, de cœurs résistants et d’Entourage
• Contribué avec 40 autres cavistes à l’achat de vins à 2 vigneron.ne.s en difficulté et que nous apprécions pour leur engagement sincère et concret pour produire des vins sans artifices. Très bientôt nous vous proposerons ces vins.

80 % DES PRODUITS DE LA VENTE SERONT REVERSES A L’ASSOCIATION LA CLOCHE QUI ŒUVRE AU SOUTIEN DE PERSONNES EN DIFFICULTÉ A RENNES.

Plus que jamais, vous et nous sommes acteurs du monde dans lequel nous voulons vivre :
Un monde respectueux du vivant, inclusif.

Merci à vous pour votre participation passée, présente, à venir !

11/04/2025

https://podcasts.lemonde.fr/le-gout-de-m/202504102205-151-inaki-aizpitarte-chef-au-chateaubriand-jetais-encore-jeu =podcast_home

C’est l’un des chefs les plus influents de ces vingt dernières années. Iñaki Aizpitarte a chamboulé le monde de la gastronomie avec un restaurant, Le ...

17/03/2025

Sur les réseaux sociaux, 1 % des comptes génèrent 33 % du contenu, souvent avec une radicalité qui biaise le débat public. Le sociologue Gérald Bronner propose des séminaires à la Sorbonne pour apprendre à développer son esprit critique et ne pas tomber dans le piège de la crédulité.
➡️ https://l.franceculture.fr/sDU

16/03/2025

Une belle journée de partage et de cuisine !

11/02/2025

Vous voyez cette image ? C’est une capture d’écran d’une vidéo TikTok qui a été likée par 872 000 personnes et vue plus de 50 millions de fois.

On y voit une femme nettoyer le dos d’une orque pour lui enlever des crustacés incrustés sur sa peau.

En commentaires, des milliers de personnes s’émeuvent de cette scène et félicitent la femme pour « sa bonne action ».

Sauf que tout est faux. Cette vidéo a été générée par l’intelligence artificielle. Depuis plusieurs semaines, ce type de contenus envahit les réseaux sociaux et accumulent des millions de vues. En générant de l’émotion, les personnes qui les diffusent engrangent de très fortes audiences et, donc, des revenus.

Le problème : derrière ces images en apparence anodines se cache une vision erronée de la relation entre l’humain et la faune marine, suggérant à tort que ces animaux ont besoin de notre aide.

En effet, la présence de ces petits crustacés appelés « balanes » est naturelle et inoffensive pour les cétacés. Et elles ne se fixent jamais sur les orques, contrairement à ce que montrent les contenus générés par l’IA.

Bref, il ne faut surtout pas intervenir de la sorte et ne pas s’approcher trop près des cétacés pour respecter leur tranquillité.

Je vous en dis plus sur ce phénomène de fausses vidéos mettant en scène des soi-disant scientifiques et des baleines dans ma newsletter hebdomadaire, envoyée chaque mercredi matin.

Pour la recevoir gratuitement, il suffit de s’inscrire en un clic par ici ⤵️

https://hugoclement.kessel.media/

10/02/2025

Système D.

💡 Inspiration : https://www.natura-sciences.com/decider/gouvernement-trump-atttaque-connaissances-climatiques.html