Thy Whisky

13/07/2025

Smagningerne til Thy Whisky Festival.
Over 700 pladser til smagninger blev det til i de fire smagerum. Fadlageret, Teltet, Laden og Smagerummet.

Mere end 3000 dramme, øl og vine blev serveret af de mennesker som har lavet det. Sikke en dag.

Tusind tak til alle der var med.

----

Tastings at Thy Whisky Festival
Over 700 seats were filled across our four tasting rooms: the Warehouse, the Tent, the Barn and the Tasting Room.

More than 3,000 drams, beers and wines were poured – by the very people who made them.

What a day.
A heartfelt thank you to everyone who joined us.

12/07/2025

🇩🇰 RUNDVISNINGER OG SMAGNINGER I UGE 29
Vi har åbent for drop-in alle hverdage 11-15.

Denne uges rundvisninger:
MAN: 🇩🇰 (14-16)
TUE: 🇩🇪 (14-16)
WED: 🇬🇧 (11-13) & 🇩🇰 (14-16)
THU: 🇩🇪 (14-16)
FRI: 🇩🇰 (14-16)

Book her: https://thy-whisky.dk/pages/besog-os
Vi ses!

----

🇬🇧 TOURS AND TASTINGS – WEEK 29
We’re open for drop-in tastings every weekday from 11–15.

This week’s guided tours:
MON: 🇩🇰 (14–16)
TUE: 🇩🇪 (14–16)
WED: 🇬🇧 (11–13) & 🇩🇰 (14–16)
THU: 🇩🇪 (14–16)
FRI: 🇩🇰 (14–16)

Book here: https://thy-whisky.dk/pages/besog-os
See you there!

10/07/2025

Workshops og fordybelse til Thy Whisky Festival

Mellem smagningerne var der tid til at skabe med hænderne – og lytte med ørerne.

Snittefar (Tue) inviterede indenfor med træ og snitteknive. Slow Works filtede med uld og ro. Wool Days Thy flettede garn. Foran smagerummet holdt Dansk Spiritus på Eventyr til i loungen og fangede stemninger og samtaler fra festivalens gæster.

---

Workshops and focus at Thy Whisky Festival

Between tastings, there was time to create with your hands – and listen with your ears.

Snittefar invited guests to carve wood with simple knives. Slowworks felted with wool and calm. Wool Days Thy spun yarn and shared stories of their sheep.

In the lounge outside the tasting room, the Danish Spiritus podcast captured conversations and reflections from festival guests.

A quiet corner of the festival, dedicated to focus, presence and curiosity.

08/07/2025

Vi ved godt, at vores fadlager er smukt. Men når lyset falder ind gennem de perforerede vægge af cortenstål – så bliver det noget helt særligt.

Til festivalen blev fadlageret forvandlet til et svalt og ventileret smagerum. Her serverede Jakob fadstyrke Thy Whisky ved propfyldte borde og til fadlagersmagningerne fik deltagerne selv lov til at tappe whisky - direkte fra fadene.

----
We know our warehouse is beautiful – but when the light filters through the perforated corten steel walls, it turns into something truly special.

For the festival, it became a cool and airy tasting room. Here, Jakob served cask strength Thy Whisky straight from five different barrels – to 60 lucky guests.

Raw, intense and unfiltered. A taste of Thy, just the way we like it.

08/07/2025

Vi glæder os simpelthen sådan til at følge hvordan naturen vil rykke ind på de 48 hektar i Nationalpark Thy, som vi har solgt til Den Danske Naturfond💚

Området har et kæmpe potentiale for unik natur... Hvordan indfries det potentiale egentlig bedst? ... Vi har tænkt os godt om, og vi er sikre på at Den Danske Naturfond og Nationalpark Thy er de rette til at forvalte området fremover. Læs mere nedenfor🙂

💚Det er en super god nyhed, at Den Danske Naturfond har, som en del af naturalliancen, købt 48 ha landbrugsjord midt i Nationalpark Thy, som nu skal udlægges til natur. Købet er del af den naturalliance, otte offentlige og private parter netop har indgået om at sikre stor, sammenhængende natur i Thy og Han Herred, og arealet er helt essentielt i forhold til alliancens ambitioner om at skabe sammenhæng og genoprette naturlige balancer.

I Nationalpark Thy er vores rolle i samarbejdet at forestå forvaltning af de private arealer i nationalparken, så vi får skabt sammenhæng til og enhed med de statslige naturarealer, og vi glæder os til at tage fat på en naturplan for området her i samarbejde med Den Danske Naturfond.

Endelig kunne projektet jo slet ikke lade sig gøre uden lodsejere fra Thy Whisky, der gerne vil bidrage til mere vild natur. Som Marie og Andreas fra Gyrupgaard, der har dyrket noget af det første korn til Thy Whisky på markerne her, men heldigvis synes, at det giver mening at give naturen plads, hvor den trives bedst – og dyrke korn på andre arealer, der er bedre egnet til det.

Læs hele pressemeddelsen fra den Den Danske Naturfond på vores hjemmeside (se link i kommentar) 👇

05/07/2025

🇩🇰 RUNDVISNINGER OG SMAGNINGER I UGE 28:
Tak for en fantatisk sommeruge - vi fortsætter i næste uge.

Vi har åbent for drop-in alle hverdage 11-15. Denne uges rundvisninger:
MAN: DROP-IN ONLY
TUE: DE 🇩🇪 (14-16)
WED: EN 🇬🇧 (11-13) & DK 🇩🇰 (14-16)
THU: DE 🇩🇪 (14-16)
FRI: DK 🇩🇰 (14-16)

Book her: https://thy-whisky.dk/pages/besog-os
Vi ses!

----

----

🇬🇧 TOURS AND TASTINGS – WEEK 28:
Thank you for a fantastic summer week – we’re keeping the momentum going!

We’re open for drop-in tastings every weekday from 11–15. This week’s guided tours:
MON: DROP-IN ONLY
TUE: DE 🇩🇪 (14–16)
WED: EN 🇬🇧 (11–13) & DK 🇩🇰 (14–16)
THU: DE 🇩🇪 (14–16)
FRI: DK 🇩🇰 (14–16)

Book: https://thy-whisky.dk/pages/besog-os
See you there!

03/07/2025

The 100-year-old heritage barley 'Langeland' is stunningly beautiful these days. The winds of Thy sets all in motion. ☀️🌬️🌾🌾

Come by the distillery, and we will tell you where to find it, or have a taste of it, before it enters this summers cask share cask.

01/07/2025

GLIMT FRA THY WHISKY FESTIVAL - 3.

Hygge før næste dram. Mellem smagningerne summede gårdspladsen af liv, ro og snak. Et glas whisky fra baren i hånden – eller en fadlagret Limfjordsporter fra Thisted Bryghus.

Solen skinnede. Nogle fandt skygge, andre lænede sig ind i varmen. Der blev delt Thy’s bedste burger fra Hannouni, verdens bedste chili fra Salke Event og kaffe fra omni. coffee roastery.

Ahhhh...

---

Hygge before the next dram.
Between tastings, the courtyard buzzed with life, calm and conversation. A glass of whisky from the bar in hand – or a barrel-aged Limfjordsporter from Thisted Bryghus.

The sun was out. Some found shade, others leaned into the warmth. Thy’s best burger from Hannouni, world-class chili from Salke Event, and coffee from omni. coffee roastery were shared around.

Ahhhh...

29/06/2025

Røg på Tobakshøj.
En ganske særlig stund under festivalen – for dem, der fandt vej op på én af vores gamle gravhøje. Her blev der delt kaffe og bøgerøget whisky, mens udsigten og roen fik lov at fylde.

Per – vores brygger, destillatør og formidler – fortalte om stedets historie. Han er nemlig også oldtidsarkæolog og har en særlig evne til at binde fortid og nutid sammen.

De unge kvier i marken kiggede nysgerrigt med. Måske forstod de ikke ordene, men stemningen – den var ikke til at tage fejl af.

---
Smoke on Tobakshøj.
A truly special moment during the festival – for those who made their way up one of our ancient burial mounds. Coffee was shared, along with a glass of beechwood-smoked whisky, while the view and the quiet settled in.

Per – our brewer, distiller and storyteller – spoke about the history of the mound. He’s also a prehistoric archaeologist, with a rare talent for weaving past and present together.

The young heifers watched curiously from the field. They may not have understood the words, but the atmosphere – that was unmistakable.

29/06/2025

Han havde ovenikøbet en nyhed med👇

28/06/2025

🇩🇰 RUNDVISNINGER OG SMAGNINGER I UGE 27:
Sommeren er i gang – og fra denne uge har vi ekstra mange rundvisninger.

Vi har åbent for drop-in alle hverdage 11-15. Denne uges rundvisninger:
MAN: DROP-IN ONLY
TUE: DE 🇩🇪 (14-16)
WED: EN 🇬🇧 (11-13) & DK 🇩🇰 (14-16)
THU: DE 🇩🇪 (14-16)
FRI: DK 🇩🇰 (14-16)

LINK I kommentarer for booking
Vi ses!

----

🇬🇧 TOURS AND TASTINGS – WEEK 27:
Summer has arrived – and from this week we’re offering even more guided tours.

We’re open for drop-in tastings every weekday from 11–15. This week’s guided tours:
TUE: DE 🇩🇪 (14–16)
WED: EN 🇬🇧 (11–13)
WED: DK 🇩🇰 (14–16)
THU: DE 🇩🇪 (14–16)
FRI: DK 🇩🇰 (14–16)

BOOK VIA LINK IN Comments
See you there!

27/06/2025

GLIMT FRA THY WHISKY FESTIVAL.

Klapsalver og smil da mælkebilen fra Thise Mejeri rullede op på gårdspladsen under festivalen. For selvom vi havde gæster fra nær og fjern, og whisky i glassene – så skulle mælken hentes.

Hver dag laver vores økologiske køer godt 5.000 liter mælk. Frisk og klar til mejeriet. Det lader sig ikke standse – heller ikke af en festival med 500 mennesker.

Så vi rykkede lidt tættere sammen, lod bilen komme frem – og skålede for både koen og kaosset. Vi er en bondegård - der laver whisky - og mælk!

----

Applause and smiles as the milk truck from THISE pulled into the courtyard during the festival.
Even with guests from near and far, music in the air and whisky in the glasses – the milk had to go.

Every day, our organic cows produce 5,000 litres of milk. Fresh and ready for the creamery. Not even a whisky festival with 500 people can get in the way of that.

So we stepped aside, let the truck through – and raised a glass to the cows and the chaos.

And somehow, in that moment, we felt a little closer to the field, the fridge – and to understanding how it all connects. We’re a farm that makes whisky. And milk.