Vinskabt

02/10/2026

Besøg hos Cros des Calades i går.

Vejret talte ikke rigtig for at bruge tid i marken, så vi fokuserede på vineriet, kælderen og smagningen.

Matthieu tog sig mere end godt af os og vi fik den store smagetur. Der var mange spændende vine. Det kunne godt gå hen og betyde at nogle af vinene fra de øverste hylder hos La Selve kunne blive at finde hos Vinskabt i fremtiden🤩🍷

Benoit kiggede også forbi. Sidstnævnte er en kæmpe frontløber og iværksætter på den mere grønne retning (økologisk/biodynamisk) på vine. Efter at han startede Chateau la Selve med sin kone Florence, har han skabt Cros des Calades linjen med druer fra 4 andre vingårde, er en drivende kraft indenfor sammenslutningen af naturvinsbønder (Vignerons de Nature) og meget mere. Og han overtog først gården i 2002. På daværende tidspunkt blev der ikke dyrket vin på gården.

Stort tak til Matthieu og Cros des Calades/Chateau la Selve for en lækker dag. 🥂💚

01/10/2026

🍂 OKTOBER 🍂
MÅNEDENS 3’ER – 3 flasker – 350 kr

CROS DES CALADES, Béline 🇫🇷
En hvidvin fra Sydrhône, der både kan være frisk, rund og have lidt at sige.
Béline er et blend af Viognier, Sauvignon Blanc, Grenache Blanc og Ugni Blanc. Druerne presses direkte, gæres med naturlig gær og ligger derefter 6 måneder på bærmen. Det giver lige præcis den ekstra fylde og kompleksitet, som gør, at den ikke bare bliver endnu en frisk hvidvin.
Aromatisk, floral og levende med både frugt, friskhed og struktur.
Det her er sådan en vin, der sagtens kan stå alene – men som også gerne vil have noget med smag på tallerkenen.
Prøv den til sushi, krydret mad, fisk eller noget asiatisk med lidt spark.

LANGSTEDGÅRD C***R, Fur United 🍎🇩🇰
Fur på flaske.
Hvert år spørger Langstedgård Furboerne, om de må plukke æblerne i deres haver. Svaret er åbenbart nogenlunde: “I plukker bare løs.”
Sådan bliver Fur United til. En blanding af øens mange haveæbler – blandt andet Ananas-æble, Discovery, Gråsten, Ingrid Marie, Belle de Boskoop og Bramley.
Det giver en gylden c***r med modne æbler, valnød, kernehus og karamel. Og så er der et lille strejf af kostald, som på en eller anden måde bare giver mening, når man tænker på, hvor den kommer fra.
5,9 %. Ingen c***r-cirkus. Bare god c***r fra Fur.
Drik den til frokost, til gris, til ost, til noget salt – eller bare direkte ud af glasset med udsigt til efteråret.

JOCELYN STADEROLI, Mon Gars Aymé Rouge 🍷🇫🇷
Gamay. Saftig. Frisk. Farligt let at drikke.
Mon Gars Aymé er 100 % Gamay fra Loire og er lavet af Jocelyn Staderoli, som virkelig har styr på den drue.
Her får du friske røde bær, lidt krydderi og en frisk, saftig mund med helt bløde tanniner. Den slags rødvin, hvor man ikke behøver tænke alt for meget over det – man kan bare drikke den.
10 dages maceration i åbne fade og daglig arbejde med druer og skaller giver ekstra fylde og smag. Til sidst er den tappet ufiltreret.
Køl den ned til 15–16 grader.
Så er den fremragende til grillværk, charcuteri – eller bare til en snak om løst og fast.

Du får de 3 flasker for 350 kr i denne måned.
Find den

30/09/2026

🍷OKTOBER ÅBNINGSTIDER🍁

30/09/2026

OKTOBER ÅBNINGSTIDER på TANKEN

22/09/2026

🌿Vin & Vedbend🍷 - en aften i oplysningens tegn💡

Så er der altså lagt an til en smuk kombination af læring og hygge på TANKEN! Brug din efterårsferie på noget fornuftigt og oplysende.

Vedbend er en ret vild plante - måske med et lige så blakket ry som naturvin. Måske lige så misforstået som naturvin....

Det fede er, at vi hér på egnen har en Vedbends-ambassadør. Det er RIGTIGT! Og hun ved et og andet om den plante, som vi alle burde vide lidt mere om. Hun hedder Nina Tofte Hansen - og hun siger i øvrigt, at vedbend har noget med vin at gøre 😉

Jeg ved noget om biodynamisk vin og naturvin. Det sætter vi også på programmet denne aften. Og vi smager selvfølgelig på sagerne.

Du får:

- En masse viden
- 2 glas vin
- råhygge

Og det skal kun koste dig 75kr.

Du kan sikre dig en billet ved at skrive til: [email protected].

Vi glæder os til at se dig

Bedste hilsner
Nina & Trine

20/09/2026

Det bliver storartet!! 👌🏻❤️

16/09/2026

FERIE/VINBONDEBESØG

I uge 39-40-41 holder TANKEN lukket
🇫🇷Vi kører til Frankrig i Berlingoen, besøger vinbønder og forsøger at nyde livet så godt som overhovedet muligt🍷😎 Vi holder jer opdateret 😉

Lidt længere leveringstid på vin. 1 gang ugentligt.

I uge 42 er vi retur og der er udvidet åbning på TANKEN. Tjek programmet på Facebook/Instagram

Ciao

10/09/2026

🍂SEPTEMBER☔️

🇫🇷MONTIRIUS, La Muse Papilles Blanc🥂
En hvidvin, der skal vække smagsløgene – og det gør den. I næsen er der honning og hvide blomster, mens ganen byder på citron, friskhed og en dejlig mineralsk nerve.
Her får du 35 % Clairette, 35 % Roussanne og 30 % Grenache Blanc fra omkring 40 år gamle vinstokke. Håndhøst, naturlig gær og ingen egetræ – og med et imponerende lavt høstudbytte på blot 30 hl/ha er der kun produceret ca. 4.000 flasker.
Server den til: Fisk, skaldyr, lyst kød – eller bare når du trænger til et glas hvidvin med lidt mere at byde på.

🇫🇷CROS DES CALADES, Pavon 🍾
En frisk og levende mousserende vin, der er helt nede på jorden – og det mener jeg som en kompliment. Sprød, aromatisk og fuld af energi med masser af frisk frugt og en lille grøn finesse, der gør den ekstra interessant.
Pavon er lavet på 40 % Viognier, 30 % Roussanne og 30 % Sauvignon Blanc. Den får sin andengæring med frisk druemost fra den nye høst og ligger derefter 6 måneder på bærmen, hvilket giver både dybde og blødhed.
Og så kommer det lille svirp til sidst: Den grønne side af Sauvignon Blanc og Viognier med noter, der leder tankerne hen på grøn peber og tomatstilk. En lille finesse, der sørger for, at vinen ikke bare bliver blød og frugtig.
Sprød, levende og lidt anderledes. Man må bare smile.

🇦🇹BIRGIT BRAUNSTEIN, Wild Wux 🍷
Her er der både mørke bær, peber, urter og mineralitet – pakket ind i en ordentlig omgang velour. Tæt og fyldig, men uden at blive fed eller tung. Den slags rødvin, hvor man lige tager en slurk mere for at finde ud af, hvad der gemmer sig.
Wild Wux er et blend af Blaufränkisch, Zweigelt og Merlot, som har tilbragt 15 måneder på egetræ og akaciefade. Mørke bær, urter, fin syrlighed - bløøøød og frisk på samme tid.
Server den til: Et braiseret lammelår med hvidløg og krydderurter. Mmmm….

Du får de 3 flasker for 350 kr i denne måned.
Find den i shoppen under “MÅNEDENS 3’ER”.

08/09/2026

Der er altså nogle seriøst fede arrangementer at finde hér😍

HVORDAN SMAGER LIMFJORDEN? 🍽️💛

Det kan du opleve den 23.–25. september, når Maddage ved Limfjorden inviterer til tre dage fyldt med særlige madoplevelser.

Her handler det ikke kun om, hvad der ligger på tallerkenen. Det handler også om stedet, råvarerne, fortællingerne og menneskene bag.

Du kan blandt andet komme til middag i mørke, nyde picnic i en herregårdspark, kombinere keramik med middag, smage tapas og c***r i det fri eller opleve ch*****ne i en riddersal 🥂

Oplevelserne er skabt særligt til Maddage ved Limfjorden og har blandt andet fået støtte fra Erhvervs-, Turisme- og Arbejdsmarkedsudvalget. Støtten ligger i forlængelse af vores arbejde med at styrke turismen og synliggøre de særlige oplevelser, kvaliteter og lokale aktører, som Skiveegnen og Limfjordsområdet har at byde på.

Gå på opdagelse i programmet her 👉https://www.destinationlimfjorden.dk/limfjorden/gastronomi/maddage