14/07/2023
Viñedos Orgánicos y Biodinámicos 🍇🍃
Para que un viñedo sea considerado orgánico debe carecer totalmente de tratamientos con pesticidas, herbicidas, fertilizantes, antibióticos y cualquier otro producto de origen sintético (básicamente aquellos producidos en laboratorio). A su vez, está prohibido utilizar máquinas cosechadoras y tractores que puedan dañar la planta o el fruto. En cambio, se prioriza el uso de productos naturales como el estiércol o el compost, y el suelo es protegido con coberturas vegetales (diferentes especies utilizadas para cubrir el suelo y servir de "abono verde"), el viñedo es trabajado en forma mayormente manual. En caso de existir enfermedades en las vides, se utilizan exclusivamente productos permitidos, como por ejemplo el caldo bordelés (cal, sulfato de cobre y agua).
Por su parte, los viñedos biodinámicos, van más allá de lo anterior. Se propone una producción holística en la que los elementos participantes se conectan intercambiando energías. Dicha producción sigue un almanaque de tareas en el cultivo considerando la posición de la luna y los astros. Son famosos los preparados utilizados para la fertilización y salubridad de las vides, en la que se utilizan diferentes hierbas y compuestos a base de cuarzo y sílice. Es común ver animales en los viñedos, ya que la utilización de compost y abono debe provenir estrictamente del establecimiento, para no romper la permacultura. Suena esotérico, pero muchos estudios confirman la rápida recuperación del suelo y la vida intensa que ocurre allí gracias a lo aplicado según esta filosofía.
Amamos y apoyamos 100% la iniciativa orgánica y la biodinámica pues además de ser una producción sustentable y cuidadosa con el medio ambiente, aporta destellos fantásticos en la expresión del vino 🍷
