Steinbock Spirits

Steinbock Spirits 🍸 Steinbock Spirits steht für Premium-Spirituosen – inspiriert von Natur, Handwerk und Charakter.

Qualität vor Quantität, nachhaltig und authentisch.

🔞 Steinbock Spirits steht für bewussten Genuss und verantwortungsvollen Alkoholkonsum.

Vellum Signal: Aronia Gin, Birne, Buchweizen und Enzian in klarer, trockener Struktur.Dunkle Aronia trifft auf Wacholder...
03/09/2026

Vellum Signal: Aronia Gin, Birne, Buchweizen und Enzian in klarer, trockener Struktur.

Dunkle Aronia trifft auf Wacholder, Zitronenschale und die zurückhaltende Frucht von Birne. Gerösteter Buchweizen setzt eine nussige Tiefe, Apfelsäure eine präzise Spannung und Enzianbitter verlängert die Kräuter- und Piniennoten. Dazu: Perlhuhn-Rillette in der Buchweizen-Tulpe mit Birnenmostgel und eingelegter Senfsaat. Die feine Fettigkeit, Säure und Röstaromatik greifen die straffe Kontur des Cocktails auf.

🍸 Das Rezept zu diesem und weiteren Cocktails findest Du im «Cocktail Spotlight».

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Pale Compass: florale Tiefe, Apfelschale und präzise Bitterkeit.Floraler Vermouth, reifer Apfel und Amontillado formen d...
20/08/2026

Pale Compass: florale Tiefe, Apfelschale und präzise Bitterkeit.

Floraler Vermouth, reifer Apfel und Amontillado formen das Profil von Pale Compass. Enzian, Kamille und eine feine Salznote setzen einen trockenen, klaren Akzent. In der Aromatik korrespondiert die Hoyo de Monterrey Epicure No. 2 mit oxidativen Sherrynoten, Holz, Nuss und Kakao; helle Frucht sowie kandierte Zitrone bleiben dabei differenziert. Handwerkliche Balance, subtil in der Schweiz verortet.

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Violet Margin: Aronia Gin in kristallklarer Textur.Dunkle Aronia, Wacholder und Zitronenzeste treffen auf trockene Manza...
14/08/2026

Violet Margin: Aronia Gin in kristallklarer Textur.

Dunkle Aronia, Wacholder und Zitronenzeste treffen auf trockene Manzanilla, Mirabelle und grünes Tomatenwasser. Die Milchklärung bindet Verjus, Koriander und Ingwer zu einer seidigen, trocken-feinherben Struktur – mit Pinie, Bienenwachs und Zimt im Ausklang.

Dazu: Gillardeau-Auster mit Mirabellen-Verjus-Mignonette, Estragonöl und Roggen. Salzigkeit, Steinfrucht und pflanzliche Akzente greifen die klare Kontur der Komposition auf.

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Vermouth Rosso, neu strukturiert.Scarlet Saffron Tonic – Vermouth Rosso als präzise, schlanke Mitte. Safran wird subtil ...
06/08/2026

Vermouth Rosso, neu strukturiert.

Scarlet Saffron Tonic – Vermouth Rosso als präzise, schlanke Mitte. Safran wird subtil hervorgehoben, rote Beeren und kandierte Orange treffen auf trockene Bitterkeit und feine Perlage. Ein Hauch Grapefruit bringt klare Spannung, ohne die aromatische Tiefe zu überdecken.

Pairing: Safran-Linsen-Brandade mit confierter Grapefruit und Roggenkrokant. Warme Würze und leichte Salinität spiegeln den Drink, während Zitrus und Textur die Linie schärfen und den Vermouth-Charakter klar führen.

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Citrus Incense Fizz — Zitrus, Tee, feine Perlage.Spiced Orange Gin in einer klaren, vielschichtigen Komposition: Orangen...
23/07/2026

Citrus Incense Fizz — Zitrus, Tee, feine Perlage.

Spiced Orange Gin in einer klaren, vielschichtigen Komposition: Orangenblüte, frische Zeste und Zitronenverbene zeichnen eine helle Duftlinie. Am Gaumen treffen präzise Zitrussäure und warme Gewürznoten auf die trockene Struktur von weissem Tee; feine Perlage bringt Spannung.

Pairing: Zitronenverbene-Ceviche vom Saibling mit knuspriger Buchweizenhaut. Limetten‑Verjus spiegelt die Frische, Verbene und Orangenöl führen die Aromatik fort. Saibling bleibt fein und schlank; Apfel, Fenchel und Buchweizen setzen Textur, Würze und dezente Bitterkeit als Gegenpol.

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Feine Struktur statt lauter Aromen.Velvet Aronia Prelude interpretiert Aronia Gin als präzise geführte Mitte: Wacholder,...
09/07/2026

Feine Struktur statt lauter Aromen.

Velvet Aronia Prelude interpretiert Aronia Gin als präzise geführte Mitte: Wacholder, dunkle Frucht und feine Würze werden durch Verjus und weisse Traube klar konturiert. Seidig in der Textur, kühl in der Säure, getragen von subtiler Bitterkeit und leichter Salinität.

Begleitet von einer lauwarmen Aronia-Schalotten-Tarte mit Bergamottensalz und Frühlingskräutern: herbe Frucht, zarte Würze und buttrige Knusprigkeit spiegeln die aromatische Linie und setzen einen ruhigen Kontrast.

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Ivory Reverie Ă— Hoyo de Monterrey Epicure No. 2Florale Noten, Vanille, Zitruszeste und ein feiner Kakaoton treffen auf w...
02/07/2026

Ivory Reverie Ă— Hoyo de Monterrey Epicure No. 2

Florale Noten, Vanille, Zitruszeste und ein feiner Kakaoton treffen auf weinbrandgetragene Tiefe. Der Ivory Reverie zeigt eine klare, vielschichtige Struktur mit seidiger Textur. Die Epicure No. 2 ergänzt mit cremiger Süsse sowie Kakao- und Nussnuancen und greift die kandierten Zitrusakzente präzise auf. Das Zusammenspiel bleibt ausgewogen und ruhig, getragen von handwerklicher Präzision.

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Seville Quietude – Orange in präziser Balance.Spiced Orange Gin trifft auf trockene, leicht oxidative Akzente und feine ...
25/06/2026

Seville Quietude – Orange in präziser Balance.

Spiced Orange Gin trifft auf trockene, leicht oxidative Akzente und feine Kräuterbitterkeit. Orangenblüte, kandierte Zeste und ein warmer Gewürzton prägen die Nase. Am Gaumen seidig, klar geführt, mit subtiler Sherry-Tiefe und runder Zitrusstruktur ohne Süße.

Pairing: Karamellisierte Entenleber-Terrine mit Sevilla-Orangen-Gel und Sherry-Schalotten. Fettigkeit und Brioche-Textur tragen die trockene Struktur, während Orange und Sherry die aromatische Achse präzise aufnehmen.

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Vermouth Rosso, neu gedacht: klar, salin, präzise.Der Crimson Umami Tonic interpretiert dunkle Frucht und Gewürzstruktur...
18/06/2026

Vermouth Rosso, neu gedacht: klar, salin, präzise.

Der Crimson Umami Tonic interpretiert dunkle Frucht und Gewürzstruktur des Vermouth Rosso über geklärtes Tomatenwasser und eine feine Olivennote. Die Aromatik zeigt rote Beeren, getrocknete Pflaume und warme Gewürze, getragen von einer kühlen, leicht salinen Klarheit. Am Gaumen schlank und fokussiert, mit dezenter Säure und feiner Perlage. Tonic bringt Leichtigkeit, der Abgang bleibt trocken, mit subtiler Bitterkeit.

Pairing: Marinierte Tomaten-Consommé mit Alpen-Saibling-Tatar und Sellerie-Granité. Die klare Consommé spiegelt die Struktur, das Tatar setzt eine salzig-herzhafte Linie, Sellerie und Säure greifen die Bitterachse auf – präzise abgestimmt, ohne aromatische Dominanz.

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Amber Silk Highball — Zitrus, Tee und Gewürz in klarer LinieSpiced Orange Gin als aromatische Achse: Orangenblüte, feine...
11/06/2026

Amber Silk Highball — Zitrus, Tee und Gewürz in klarer Linie

Spiced Orange Gin als aromatische Achse: Orangenblüte, feine Zeste und warme Gewürze treffen auf leicht oxidativen Oolong-Tee. Eine präzise geführte Säure mit subtiler Salinität schärft die Konturen, während ein Hauch Aprikose die Struktur rundet. Seidige Textur, feine Perlage, langer, würziger Nachhall.

Pairing: Knusprige Wachtel-Saltimbocca mit Aprikosen-Oolong-Lack und Fenchel-Orangen-Salat. Röstaromen spiegeln die Gewürzstruktur, Steinfrucht und Tee verbinden die Ebenen, frische Zitrus- und Fenchelnoten halten die Komposition klar und fokussiert.

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